精选新鲜草鱼，使用川东两江烹鱼技法制作，使原料的肉质细嫩不腻，不腥不燥，入口滑嫩，回味悠长，麻、辣、鲜、香、嫩层次分明。
这道文蛤菜是由传统菜—盐水文蛤演变而来的。为了提高它的档次、品味以及毛利率，将生的文蛤肉和辅料一起装入容器内，以功夫茶的形式成菜。汤汁浇完后，文蛤刚刚断生，品一口汤汁鲜美异常，食一口文蛤肉，鲜嫩细滑。
此菜是从市场上低价收购的草鱼肚，处理干净后搭配笋尖、腌雪菜一起爆炒，做好的成品口味香辣，质地脆爽，客人很喜欢。
盘锦特产的优质扣蟹蟹肥膏香，将它用石磨碾碎，经多次过滤后取其原汁，加入鸡蛋制作“豆腐”，菜肴口感鲜嫩软滑，蟹味浓郁，制作过程中不添加任何调味剂及色素，保证此菜的原生态品质。
蘑菇是一种味道鲜美，含有多种维生素的食材，将其先炸后炒，使得成菜口感香酥又不失嚼劲儿，是一道营养价值较高的菜品，且老少皆宜，日点击率高达80%。关键是成本只需8元，毛利率超过了76%。
这道菜是在炖豆腐的基础上改良而来的。增加了低成本的茄参后，给客人的感觉是超值的、上档次的。
虾爬子常采用蒸、煮、烤的方法进行烹调，此菜将其取肉后斩成蓉，再加入少许五花肉馅做成丸子，成菜口味鲜香，客人很喜欢。由于做法新颖，所以这道菜比传统做法要多赚近十元钱。
将香芹和鲜虾仁搭配在一起炸制，使得成菜口感脆嫩，香芹味浓，不但养生，且老少皆宜，做法简单。
将大虾煎制而成，因为虾身弯曲且呈金黄色，极像元宝而得名，成菜口感酥脆入味，咸鲜味十足，且制作简单，关键此菜的成本低，是道高毛利的菜品。
煲仔饭是广东人的最爱，也是很多上班族午餐和晚餐的上佳选择。一份好的煲仔饭不仅要求香气扑鼻，更要求煲底有一层薄薄的“锅巴”。制作一份好的煲仔饭，你需要掌握以下5个细节。
姜母鸭是福建的一道特色菜，成菜味道鲜香，甘辛兼备，且具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。在福建，有些人喜欢从市场上采购姜母鸭药料来烹制菜肴，但也有一些人摒弃了药料，采用更简单的方法来烹制。下面给大家推荐的这个方法不是最正宗的方法，因为很多外地同行买不到姜母鸭的药料，但是经过试做后，其成菜效果跟原版非常接近，所以推荐给大家试做。
缠丝菜的做法其实是对拔丝菜的延伸，制作时需要注意糖水比例、熬糖、降温、缠丝4个细节。
