这道菜讲究火候，菜品烧制不勾芡，全靠小火慢慢收汁，为了防止煳锅，烧制过程中要不停地晃锅，并将汁用勺一直往鱼身上淋汁，保证鱼的每个部分都入味。
杨拉罐是一种昆虫的蛹，深受当地人喜爱。用盐焗的形式制作，上桌形式新颖，还能保温入味。
这是一道很农家的菜，寻常农家会将做菜时剩下的边角余料放到一起煮汤，这道菜就是据此而来，很受客人喜爱。
东北人爱用老黄瓜做菜，此菜将其与水晶粉搭配，加老汤炒干，两者都充分吸收汤鲜美的味道，由于老黄瓜本身味道酸酸的，做好的菜品也脆爽可口。
这道菜根据鲁菜烩松肉改良，将酥肉搭配老黄瓜成汤。为了保证老黄瓜脆爽的口感，同时让酥肉入味，我先将酥肉用高压锅压制，最后再加老黄瓜略煮。
这道菜将东北特色榛蘑、锦州干豆腐皮还有餐桌常见的大白菜结合一起制作，调家常口，成本不高，却深受食客喜爱。
春卷是汉族民间节日传统食品，流行于中国各地，江南等地尤盛。以前常是将做好的春卷炸至酥脆，现在此菜用摊好的春卷皮包上鸡蛋韭菜素馅，并用电饼铛少油煎至皮脆色金黄，吃时再蘸酸辣口味的料汁，健康又美味。
这道鲜泰椒鸡是四川口水鸡的改良升华版，它具有老式口水鸡的味，此菜可进入高中低各个档次的酒楼、饭店出售。
五彩拉皮将最常见的五种时蔬搭配一起，色泽美观，不少酒店都有此菜，客人点击率很高。此菜在原五彩拉皮基础上，调整了浇汁的配方，添加了蔬菜汁，调好的麻酱汁的口感酸香咸辣，拉皮清爽。
这款清凉的泡菜改自泡蓑衣黄瓜，黄瓜用滚刀法一层层片薄，改斜刀段，并用自制的料汁浸泡，酸甜微辣，入口爽脆，制作精细，看似做法简单的黄瓜菜，还给它起了个诱客名字，增加了不少回头客。
猪肚因其鲜嫩，颇受大众的喜爱，但要真正做得味道好，一定得将猪肚清理干净，此菜将猪肚制净后入冰箱冷藏，出品时再调味，冷可炙口，爽可应齿，葱香味浓郁。
地皮菜又名地耳、地衣、地木耳、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。平时我们常见到地皮菜做馅的包子，在内蒙古流行地皮菜烤包子，其皮脆馅鲜，包泽诱人，美观大方。
