肚的大多数做法都以爆炒、炖汤为主，此菜用的是当地特色蒸法，色泽红润，质地软嫩。
这道姜辣凤爪烧发财手味道香浓，富含多种胶原蛋白、蛋白质、维生素及钙、磷、铁等营养物质，可有效软化和保护血管，深受广大女性同胞的爱戴。
鱼肚营养价值很高，含有丰富的蛋白质和脂肪，主要营养成分是粘性胶体高级蛋白和多糖物质。此菜肴味道清爽，浓浓汤汁更适合于秋冬食用。
这款“大锅菜”起源于河南民间，是昔日农家春节餐桌上必不可少的一道家常菜。后来经过改进和创新，现已形成一道具有典型农家风味的精品菜肴。
鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美，改香煎为挂糊炸制，且脆皮糊中添入干莳萝草粉，炸制后有种淡淡的清香，且色泽均匀金黄。
此菜将新鲜的芒果打成泥，打在盘子的一边，把煎好的澳带和松茸菌摆在一边，成菜上面用薄荷叶进行简单的点缀，含在嘴里有种爽口清凉的感觉，食用澳带和松茸，再吃点芒果汁，让人感觉清爽、美味、健康，香味回味无穷。
这道菜其实是杭椒牛柳的升级版。将牛肉切成小丁后上浆，将杭椒切成圈，按照传统方法炒制成熟，装入炸好的水晶锅巴中一起食用，菜肴的口感更富有变化。
鲈鱼一般都用来蒸制，客人早就吃腻了。此菜将鱼肉切成条，用沸水离火浸烫的方式将其制熟，再搭配炒好的酸豆角剁椒料一起食用，新做法新口味，给食客带来了新鲜感。
此菜是一道时尚与传统结合的菜。将海参这种名贵食材与杂粮荞麦面相结合，既保留了海参的营养成分，又起到了杂粮的养生效果，且此菜造型别致，卖相美观。
此菜属中餐西做，是从传统菜酱牛肉改良而来的。此菜选用进口的美国牛腱子心做主料，味道香浓，口感醇厚。再配以特制的酱汤，口感更浓香，酱香味十足。
此菜将江南醉鱼与官府清汤相结合。将官府清汤先做成水晶冻，然后与江南醉鱼搭配在一起。不但口感顺滑，且味道鲜美；金瓜放在最底层，不仅在色彩上与菜头相互呼应，口感上也产生了明显的层次感。
区别小锅过油的方法处理茄丝，用焯水的方法可以节省加工时间，清淡口味更适合中老年人食用。茄丝焯水的时间一定要掌握好。
