干牛肝菌、干老人头菌、干鸡枞的鲜味是非常浓郁的，搭配在一起烹调，鲜味自然没得说。为了迎合长沙食客的口味需求，此菜还加入了大量的辣酱进行调味，成品鲜味和辣味都很浓郁。
啤酒鸭是这道菜的原形，此菜加入了煨入味的黑豆一起烹调，菜肴的营养价值更丰富了，而且口味也不错噢。
锅豆腐是款老菜，此菜在传统做法的基础上，增加了鲍汁、红腰豆，给豆腐带来更加鲜美的味道。
海虾在大量蒜子、干葱头、圆葱、生姜的陪衬下，散发出更加鲜美的鲜香味，每次上菜整个大厅都弥漫着它的香味。
这道菜的亮点在于小排的腌制方法。除了加入常规的调料外，还加入了啤酒和可乐，不仅遮盖了小排的异味，还有嫩化肉质的作用。
在传统茄夹菜的基础上，增加了煨至入味的黄豆，菜肴的香味更加浓郁。
兔头的做法和其他卤菜做法不一样，需要经过祛腥、卤制、爆炒等工序。川式兔头还有多种做法，也可以将卤的半熟的兔头从中间切开成两半，然后用辣椒油炒，放入辣椒粉、花椒、青椒、油炸花生、孜然等多种香料，整锅抬出来，吃完了在锅里加汤（锅里还有很多香料），此汤还可以用于煮火锅。一汤二用，美味且成本低。
用三花椰子味淡奶调配饮品无疑是最好的选择，其特殊的味道赋予了饮品怡人的椰香味，除此之外，还可以增加饮品的柔滑口感和奶香味。
在甜品和中式点心中经常加入三花植脂淡奶，用其做馅心可有效增加奶香味，使馅心口感更细腻；用其做面皮可使面团更光滑。
虾滑经过三花植脂淡奶腌制，奶香味更鲜美，味道富有层次感，三花植脂淡奶能裹住食材，锁住水分，增加食材的浓郁感和爽滑度。
在制作汤菜时加入三花植脂淡奶，可融合各种调味料，使出品口味更柔和，汤汁更香醇，色泽更诱人。
此菜口味十分鲜美，我用蟹粉给虾仁提鲜，二者混合，鲜味十足，虾仁配上盘饰，盘式中的蔬菜可帮助虾仁解腻，使其口感鲜美且不油腻，在色彩搭配上也是鲜艳亮丽，十分诱人。
