不要被“糯米藕”这个名字所迷惑，它可不是一般糯米藕的做法。糯米蒸至八成熟和擦碎、调味的藕一起长时间蒸制，做好的成品香味清幽、色泽红亮，口味也不错。还要特别说明的是，为了让菜肴更好地保温，此菜将装有菜肴的蒸笼放入锅仔内，再往锅中倒入沸水，加热食用，保温效果特别好。
菌菇做菜一般多是咸鲜味的，此菜借鉴酸汤肥牛的制作方法来烹调菌菇，食客品尝之后都说好！
带皮羊肉搭配山药、甘蔗、鲜玉米一起煮制，三种辅料的味道遮盖了羊肉的膻味，还有提升菜肴鲜香味的作用。
鸸鹋肚是一种非常受食客欢迎的特色食材，此菜借鉴干锅菜的制作方法加以烹调，受到了食客的热捧。需要特别说明的是，鸸鹋肚异味比较重，所以加入了汤料进行蒸制，祛异味的效果特别明显。
茄子炸制后搭配自制的香辣油、香辣酱一起炒制，香辣味十足，吃起来特别过瘾。
杏鲍菇一般都用来烧制，此菜将它切成非常薄的片，油炸后炒制，做好的菜肴香酥鲜美。
用黄腊丁制作干锅菜，味香辣，肉细嫩。
芦蒿一般都用来制作小炒菜，但是进入秋冬季后天气变冷，菜肴很容易凉掉。所以此菜将它装入烧热的沙锅内上菜，保温效果特别好。光有芦蒿菜肴风味一般，还加入了自制的沙锅料和海参皮，揭开盖子后蒜蓉、芦蒿的香味扑面而来，那种鲜味太妙了。
自制的咸猪手香味浓郁，搭配清新鲜嫩的笋衣和鲜香肥美的咸肉一起炖制，汤汁鲜美，食后口齿留香。
烧豆腐每家店都会做，此菜借鉴贵州酸汤鱼的制作方法烹制豆腐，客人很喜欢。
这款看似普通的菜肴销量奇高，原因其实很简单，峨眉豆不是滑油再炒，而是先放入干锅内煎干水分，再放入沙锅内翻炒，所以豆子特有的香味得以更好地释放出来。
青椒煮鱼是长沙很多酒店都在卖的特色菜，此菜将黄腊丁、小鳜鱼、土鲶鱼混搭成菜，又在水中加入了豆浆，做好的菜肴不仅营养更丰富，口味也相当棒。
