最近流行的单品菜莫过于海鲜大咖，于是此菜将烤鱼和海鲜大咖融合在一起，1条烤鱼配8斤不同的海鲜食材，再搭配6种不同的蔬菜，菜肴上桌大气，口味更丰富，所以食客好评如潮。下面以麻辣烤鱼为例，给大家分享一下新版烤鱼的制作方法。
鸭血粉丝汤是最著名的小吃之一，在南京，每条街巷都能看到售卖鸭血粉丝汤的店铺，其“粉丝”是络绎不绝。在全国，鸭血粉丝汤也是超级“明星”，它的身影遍布大江南北，受到了各类食客的大力推崇。
这道藕夹菜一改传统口味，用香辣味的老干妈酱、红油、白糖和醋调味，成品小酸小甜小辣。
腌制虾时加入了鲜榨的青柠檬汁，使虾肉口感更鲜爽。炒制时加入了用炸蒜蓉、孜然、面包糠等混合成类似避风塘的炒料，给虾肉增加了复合味。
羊腩经过自制汤料的炖制后，香味浓郁，再裹面包糠油炸，成菜外酥香里细嫩。
狮子头大家都不陌生。此菜在生肉圆子内塞入预制好的菌菇，慢火煲制。成菜菌香味浓郁，而且肉圆吃起来丝毫没有油腻感。
将韭菜和香葱叶榨成汁，用来浆制虾仁，然后清炒。成菜色泽碧绿，带有韭菜和香葱的味道。
这款超火的甜品装饰物，它的制作方法其实非常简单，关键是掌握好巧克力的温度，有视频哦。
为了增加烤鳕鱼的香味，此菜从三个方面入手：一是用自制的味汁浸泡鳕鱼，让它可以更好地入味；二是烤制时以蔬菜料垫底，提升鳕鱼的清香味；三是烤制时刷上用蜂蜜和麦芽糖调制的酱汁，增加轻微的甜味。
烧鱼头是很多酒店都有的特色菜。此菜在烹制时，加入了肉丸、海米和沙蒜来增加鲜味，用蕨根宽粉调节口感。
此菜以乌鱼蛋为主料，以辣木粉、公蟹膏为辅料烩制而成，搭配细如发丝的空心银丝面成菜，改变了大家对传统乌鱼蛋汤的认识。
冻鲽鱼腥味比较重，而且价格很低廉，一般都用来红烧。此菜则采用油煎的方法烹制，并搭配用红酒和冰糖熬制的味汁调味，菜肴上档次，口味也很融合。
