豆汤是民间小吃，好吃不贵，如果与高档原料，例如海参、鲍鱼等组合，就会变成一款适合商务宴请的高端菜，既不失面子，又有特色。
此菜将传统的烩三鲜与豆汤结合，变了下“脸”，立马成为食客喜爱的人气菜。
玉米粑根据成都名小吃“叶儿粑”改良而来，用鲜玉米搅汁加面粉发酵后再蒸制，做法简单，突出玉米的清甜口感，皮面滋糯，成本低廉，利润极高。
糍粑是四川的一种街边小吃，搬到酒店后稍改良下依旧是热销的经典小吃。糍粑是糯米做成的，裹上香喷喷的黄豆粉，淋上热红糖汁，趁热吃甜糯可口。
传统的水煮肉片都是用汤蛊盛，食客吃到最后，原料都没了，还剩下一大盆的汤汁，非常浪费。于是此菜在炒酱的时候做了改良，把汤汁的量减少到用平盘盛都不会溢出来，汤汁的浓度变浓，吃到最后，食客可以用其拌米饭吃。汤汁少了，用的调味品自然就少了，这道菜的成本大大下降了，成为热卖的高毛利菜。
成品香味浓郁，口感外酥内软。本菜谱介绍了爆款菜品：香烤大花卷的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
石子馍是非常有特色的小吃之一。制作时加入了野菜碎和玉米粉，突出了它的营养价值和蔬菜香味。
这款特色海菜包子，皮薄馅大，口味鲜美。
此款面点改过去的成熟方法为加石头烤制，成品色泽金黄，似玉石，形态美观，外香脆，内香甜软糯。
用牛奶和面增加了千层饼的松软程度，蒸好后煎制，使千层饼有一层酥脆的表皮。制作时不加油酥，单纯用多次折叠的方法做出千层的效果，吃多少也不会腻。
它以黄米作为饼皮，包入豆沙，内软外酥，香甜不腻。
八爪鱼过油后口感干香，搭配卤制的干豆腐、葱白一起拌制，口感丰富，味道香浓。
