蜀南苦笋又叫甘笋、凉笋，味苦而甘，性凉而不寒，具有清热解毒、健胃消食等功效。苦笋与猪排骨搭配可以减少油腻感，增加鲜味。
此菜改良了草鱼的入菜方式，草鱼片用粤菜中传统的避风塘炒制，把本地人喜欢的原料做成新的味型，很受食客欢迎。
秋葵常见烹调方法是炒和捞拌，此菜用秋葵搭配海鲜食材鲜贝边做小炒菜，用酸辣鲜露来调味，突出成菜独特的咸鲜清香味。
这道菜是在脆皮猪手基础上改良而来。猪手经过焯水、腌制、高压、炸制后，变得外酥里嫩，再用家常豆豉味道的臊子来提味，口味干香。
利用本地食材和泰式酱料，做成冬阴功味型的半汤菜，酸辣鲜爽，是川菜和泰菜的融合版。
这款菜类似四川的串串锅，是一道麻辣口味的爆款菜。牛肚前期压熟后，走菜时主要靠麻辣底料加二汤入味，可以做冷锅也可以加热上桌。
烤牛蛙改良了多次，用天然蔬菜汁和啤酒腌制牛蛙，炸制后再刷酱料，经无烟环保烧烤炉烤制后，色泽金黄，肉质细腻，鲜香可口，外焦里嫩。
将螃蟹与炸年糕搭配烹调，用自制的干锅蟹酱加啤酒烧入味，出菜快、入味深、份量大，是餐厅点击率颇高的招牌菜。
此菜改变仔鸭以前直接卤的做法，先用白酒擦鸭身腌制，用自调的川卤水卤制并浸泡，使鸭肉入味充分，卤完再油炸，食之麻辣有回香。
这款滚石菜在制作时对调料进行了调整，用料酒、五香粉、胡椒粉和火锅老油给猪腰调味，用自制的香料油激出辣椒和花椒的香气，成菜麻辣鲜爽。
此菜选用腌入味的精五花肉放在烤热的石头上直接烤熟，突出原汁原味的鲜美味道。
猪肝用自制辣酱腌制好，上桌前由服务员现场石烹。猪肝口感鲜嫩麻辣，入味独特。
