这款红油水饺比较特色，面粉中添加了南瓜泥，用复制红油调口味，营养又美味。
红油水饺是川菜中可口的汉族小吃，制作精细，体轻个小，皮薄馅嫩，味辣香甜，风味独特。制作红油水饺，关键是掌握好馅味和调料汁，这两味准了，才能做出正宗的红油水饺。
将猪肉末、芽菜碎调成馅料包入糯米面皮中，制成猪形生坯后蒸熟。成品颜色洁白，外形美观可爱，皮软馅香，入口软糯。
牛板筋和肥肠搭配，经过了洗、压、卤、炒四大工序和自制辣椒油调味后，让难登大雅之堂的肥肠、板筋摇身一变，成了一道香辣爽口、筋道入味的招牌菜。
这款菜源于四川电视剧《抓壮丁》，也是在原有芋儿鸡的基础上改良而来，用土鸡爪和芋头搭配，用郫县豆瓣和鲜汤烧制，汤汁黏稠，胶原蛋白丰富，属于家常麻辣味，且降低了成本，一份菜只卖39元。
此菜选用的是生长一年半以上的土麻鸭入菜，这种鸭子是放养的，以五谷杂粮为主食，鸭肉紧实鲜嫩，营养丰富，适合炖汤。此菜将鸭肉加汤压软，用川菜中的二荆条辣椒煸炒入味，香味浓郁。
这款菜非常形象，炒香的鹅脯肉与炸至金黄酥脆的锅巴碰撞，激出锅巴的香气，成菜酱香浓郁，层次丰富，属于店中的爆款菜。
将制净的兔肉切小丁，用鲜小米椒、柠檬水和香醋对成的料汁来调拌兔肉，能很好地压住原料的异味，成菜散发出淡淡的柠檬酸香味，清爽又开胃。
兔肉高蛋白、低脂肪，入菜后细嫩爽滑，腌制滑油再烧制后，汤汁麻香适口，营养健康，突出浓郁的鲜椒麻香味。
这款菜创意、卖点、口味十足，如菜名所讲“意料之外”，将一只蒸入味的小三黄鸡放入大号的烤包子里烤熟，客人要想里外通吃，要用刀叉享用外皮的酥脆和内里的鲜嫩。
竹荪蛋即竹荪胚体，是未出完的竹荪胚，呈乳白色，蘑菇状，入口清香嫩脆，也称“竹荪菇”，主要产于重庆和四川等地的竹林中，和竹荪的营养价值差不多。竹荪蛋因其肉质滑嫩，味道鲜美，常用来炖汤。
此菜中的笋是箭笋，别名为“箭竹嫩笋”，是大熊猫的食物，其产地在今栾川西部。这种笋比较嫩，入菜后不烧心。此菜将笋片垫在麻辣味型的口水鸡下面，通过麻辣味汁的调拌，笋片吸收鸡肉的荤香，鸡肉沾染笋的清香，麻辣中透着清鲜。
