炭烤鸡这道菜想必很多酒店都在卖，而且卖得应该都不错。此菜的做法采用了三款自制的酱料进行加工，做好的鸡肉香味更加浓郁，菜肴也不会太过油腻，所以客人很喜欢。
粉丝鱼头这道菜其实并不难烹调，关键是如何遮盖鱼头的土腥味，同时让粉丝吸收汤汁足够的鲜味。经过多次试做，此菜在味水配比、烧制环节都进行了多次试验，最终得出了三个烹调的小窍门。
此菜用美极鲜味汁调制的特制豉油是本菜的亮点，入味足，肉鲜美。
本菜将淡水鱼头和甲鱼搭配蒸制，互相补味，味道鲜美，两种不同的原料放一起蒸制，一定要注意火候，否则口感不好。
鹅肉在卤制前经过生煎处理，外皮酥香可口，内部肉质鲜嫩，入味足。
广州人在夏天很喜欢吃腐乳，平时的做法就是炒青菜。此菜将鸡蛋与其炒在一起，效果非常好，很受食客欢迎。
在甘肃兰州，不论大小餐馆，菜单里都会有当地的杂粮面点，用当地特有的杂粮搭配土豆、酸菜、西葫芦等做成农家菜，实惠可口，风味独特，健康营养，很受食客欢迎，且成本低，盈利高。
此菜将鲜香肥嫩的蟹子和土豆一起同煮，用土豆吸收青蟹的腥气，使青蟹味鲜香浓，且土豆汤汁粘稠，口感咸鲜，是一款备受大家推崇的菜。
“十八斩”是宁波当地较为出名的一道特色菜，按传统的做法是把活蟹斩成十八块后炝制成菜。现在我们将红膏梭子蟹斩成小块便于入味，再浇上自己特质的卤汁，生吃起来肉质细嫩，口感清爽。
这款菜采用部分生长在荷塘里的植物炒制而成，拼摆成荷花状，寓意一只荷花在荷塘碧波中微荡，给食客以美好诗情画意般的联想空间。且色泽搭配很清新，口感清爽。
燕翅鲍版佛跳墙已经OUT了，现在创新的这种菌皇版佛跳墙不仅成本大大下降，而且更加养生。鲜味是出奇地浓郁，吃的是食材的本味，强调裸烹，客人非常喜欢。菌王佛跳墙，是将各种名贵的菌类，根据营养价值的不同，巧妙搭配，包括黑松露、羊肚菌、松茸菌、胡杨菌、草菇、竹笙等菌类，小火煲制而成，香而不腻。
将山西的刀削面与粤菜的龙虾汤巧妙搭配，刀削面的筋道与龙虾汤的鲜味融合，口味异常鲜美。此菜可将不用的龙虾头煎制后熬汤，充分做到物尽其用，降低了不少成本。
