敲虾菜这几年很流行，为了让菜肴香味更浓，此菜在制作时放入了新鲜的香椿末，成品清香素雅。
这是一款锅仔菜，罗汉笋鲜脆，牛脸微辣，香干孜香浓厚，味道新颖独特。
猪排经卤制、过油炸至枣红色，寸排干香，搭配腐竹、湖南子弹头红灯笼椒，酱香浓郁，咸香微辣，很受客人喜欢。
炒猪肝时大家一般会加入青椒或者蒜苗调味，现在用红泡椒、泡萝卜、青泡椒等调料混合调味，客人感觉有新意，能下饭。
酸汤菜大家肯定不陌生，但是这道招牌菜很有特色，用黄灯笼辣椒酱、四川泡菜、川式泡萝卜三种不同的调料混合调味，做好的成品酸爽味特别浓郁，而且很有层次感。
这道菜可能很多酒店都在做，但是此菜做法有些特殊，素鸡炸制后用碱水略微浸泡，这样它就可以更容易吸收汤料的风味，口味好是必然的。
酸菜鱼大家肯定吃腻了，现在将酸菜换成了自制的川式酸萝卜，做好的成品酸爽味更浓郁。
羊里脊本身会带有轻微的膻味，此菜加入了足量的大蒜以及自制的酱油一起煸炒，不仅遮盖了羊肉的膻味，还赋予菜肴更完美的鲜香味。
蔬菜丸子大家都不陌生，但是这款丸子菜却有很丰富的味道。一是选料多样，胡萝卜、香菜、卷心菜和干葱头相互融合，使得成品带有充足的清香味；二是丸子表面包裹了薄薄一层芝士，吃起来更加美味。
香菇是一种很常见的食材，本身菌香味浓，一般做菜都是用来做配料提升主料香味。此菜将香菇作为主料放入高汤内焖制，香菇本身的鲜味与高汤的鲜味结合，产生一种很更美的香气，香菇口感柔软却有韧劲。
炸萝卜丸子虽然比较低端，但却是百姓家特别青睐的菜品，此菜将萝卜换为圆葱，并加入鸡蛋，且面粉和淀粉以3︰1的比例加入，炸成的丸子酥香松软，口感好，品质高。
别看这道菜很简单，但要做出细嫩的口感和极鲜的美味却非常不简单。此菜经过反复试验，将蛋液和水的比例控制在5:9，同时用自制的豉油皇调味，达到了非常完美的口感和风味。
