此菜将虾酱与鸡蛋合炒后夹入萝卜夹内，再炸制成菜，咸鲜可口，香脆家常。
此菜创意新颖，由酒醉小香螺演变而来，采用鲜橘皮，更为突出螺片的鲜美。
山药多以凉菜或以煲汤形式出现在餐桌上，而此道菜肴运用煸炒的手法呈现，将山药的口感烹制成外香里糯，搭配口味鲜美的目鱼饼，加以美极鲜味汁的独特鲜味更使整道菜肴香气逼人。
此菜用传统虾滑做虾泥，保留了虾肉大部分的颗粒感，从而使口感更加丰富，有脆度。
茶树菇含水量较少，非常适宜干煸技法的烹调，在突出其干香的同时，又能很好地使其入味。松板肉肥瘦适宜，口感鲜美软嫩，不会过于油腻，与茶树菇结合，很好地平衡了荤素比例。两种脆嫩食材搭配，口感层次十分丰富。
雪花牛肉的鲜嫩和芒果的爽滑可为完美搭配，再加上薄荷带来的清新口感，使菜肴回味留长。另外，取水果与牛肉结合的菜式并不多见，独到的创新卖点，使牛肉中融合了芒果独特的芳香与自然的甘甜，赋予牛肉更多的味道层次。
此菜采用泰式的烹调方法，用缅甸大香菜突出其独特的清香味，使原有的小麻辣也变得丰富起来。
此菜是贵州餐厅比较受欢迎的民族菜肴，调味时加入鲜沙姜、薄荷，突出了菜品的清香气息，加入山柰、孜然，可以很好地遮住羊肉的腥味。
这道茄子菜品制作简单，上菜速度快。此菜关键在于调配酱料，将葱、蒜、老妈水豆豉炒香，浇在茄子上面，茄子会趁热吸味，起到入味的效果。
此菜使用贵州菜的传统调味方法，借用粤菜中沙煲菜的烹饪方法成菜，通过高温将菌类的鲜味激发出来。此菜保温效果好，入口温度适度，特别适合在冬季推出。
干豆腐具有极强的吸附性，能使大骨汤充分地吸收于其身，成菜腐皮鲜香软糯，骨质蛋白与豆质蛋白充分融合，两者相互增鲜，味道诱人。
豆腐香嫩，丸子松软，汤汁中鲜美的味道不仅仅是肉与豆腐的感觉，而是微微的散发着八角与小茴香的清香，回味悠长，过口难忘。此菜突出酱香味的同时，释放一点香料的味道，既给丸子祛腥解腻，又能起到增香的作用。
