炭烧拼盘内容特别丰富，海螺、扇贝、基围虾、鸡中翅、仔排、青花鱼六种原料组合在一起，给食客带来不同的味觉感受。
这道菜看似普通，味道却非常有层次感。将美极鲜味汁、生抽、番茄酱、海鲜酱调成酱料，炒制炸酥的基围虾，味道非常棒。
此菜用蜂蜜、黑椒、蚝油、生抽、京葱段等调料给仔排调味，成菜味道鲜美微甜，带有黑椒的香辣味，再搭配爽口的红酒雪梨一起食用，这种组合超级完美。
这道菜的制作方法非常简单，特色在于使用了两种半成品，一种是烟熏三文鱼，一种是丘比沙拉汁，辅助一点绿叶菜，简单装盘，菜肴即可上桌。
这道菜看上去好像咖喱菜一般，色泽金黄，很有食欲，实际上此菜并没有用到任何的咖喱制品，而是使用了大量的黄姜和咸蛋黄。黄姜不仅赋予菜肴金黄的色泽，还有提升香味和增加辣味的作用，所以这道菜味道很独特。
这道菜的特色在于调味。在腌制牛肉上脑时，除了加入常规的调料外，还加入了白兰地酒，赋予肉质轻微的酒香味。在炒制时，用黑椒碎、蜂蜜、生抽、黄油和蚝油来调味，做好的成品有浓郁的黑胡椒味和轻微的黄油、蜂蜜的回甜味。
纸片笋就是切割成薄纸片一样的笋。这种笋在江浙一带非常有市场，因为它长长的、薄薄的，所以更容易入味。用它来搭配肚尖一起煮制，清香味特别浓郁。
这是一款简单的家常菜，用腊肉来增加笋的鲜香，用蚕豆米提亮菜肴的色泽。
椿芽炒鸡蛋是最普通的家常菜了，在此基础上，又增加了鲜笋一起炒制。笋的香味让这款经典时令菜更清香。
笋尖和咸肉骨头一起放入锅内长时间加热，笋吸收了咸肉骨头的香味后变得更加鲜美。
用老坛酸菜制作菜肴是这一季的潮流，将它和苦笋搭配烹调，做好的菜肴酸辣爽口，特别开胃。
将新鲜的艾叶搓揉出汁水后搭配土鸡蛋略微煎制，再用水煮，一道简单又滋补的美味菜就制作完成了。
