荞麦、百合、红腰豆都是非常健康的食材，搭配元贝煮制，口味佳，鲜味足。烹调时，用二汤和粥水一起调汤，增加了汤汁的浓稠感。
海参和花胶在鲜茄和胡椒的烘托下，鲜味更加突出，色彩也更加靓丽。
元贝色泽洁白，配合香味浓郁的芒果成菜，色彩靓丽，鲜味十足。杏仁和西芹的用料虽然不多，但却起到调节口感的作用。
铜锅菜是江川的代表美食，最著名的菜品有铜锅鱼、铜锅饭等。铜锅作为一种传统的烹饪工具，已经有上千年的历史了，用它烹制的菜肴有一种非常独特的香味，而且在秋冬季节食用铜锅菜，既能保持菜肴温度，还特别合时宜。
用番茄、黄瓜等蔬菜料和野山椒熬制的汁水清香味浓郁，用来搭配黑毛肚成菜，香味十足。
云南人最喜欢的小洋芋搭配鲍鱼焗制，配合复合味浓郁的秘制酱烹制，辣味十足，让人一吃上瘾。
牛肉经过腌渍、晾晒、两次油炸后干香无比，是云南人最喜欢的菜肴。
川菜的经典菜肴——灯影牛肉搭配油炸后酥香的鸡枞合烹，菌类的鲜香和牛肉的香味融合在一起，口味别样精彩。
此菜在内蒙古干炸五花肉的基础上用腌制的手法将肉入味、挂粉、油炸后上桌，配酱料和生菜食用，干香而不油腻，还很爽口。大家可能会注意到，此菜盐的用量非常少，如果不是因为北方人口味重，这少量的盐也不用加。此菜主要是靠南乳汁来入咸味，同时配合花生酱来增香，两调料巧妙地结合，产生了浓郁的香味，胜过很多复合调味料。
铜绿菌是价格较低廉的一种菌类原料，尽量搭配特别、高档的配料，此菜将菌类与鹅胗搭配，很有新意。
