牛肋骨菜肴的风味一般都是黑椒或者咸鲜味的，这里用番茄、圆葱等蔬菜料浸煮，番茄的香味浓郁，赋予牛肋骨一种新味型。
素蟹粉和牡丹虾一起上桌，本来就是口味上的突破。虾肉用熬好的糖浆浇淋，甜中带有浓郁的虾香味。
这道菜的特色在于菜肴的口味，用薄荷叶、姬松茸搭配藏香猪，香味浓，有营养。烹调过程中，藏香猪采用了纯天然的方法致嫩，健康、绿色，值得你尝试。
此菜有两个亮点：一是用蒜蓉来搭配安格斯牛肉，赋予这种高档食材一种新口味，二是借鉴铁板烧的烹调技术在铁板上“炒”牛肉，保持了原料特有的质地和水分。
这道菜根据江西赣菜的醋果子（腌制的萝卜泡菜）小炒系列改良而来，菜品在原来的基础上去掉了辣椒面，改成了杭椒，令口味变得的更清爽，再加上粤菜里的蒸鱼豉油，使这道菜辣得更鲜滑。
这道菜是传统川菜酱汁肘子的升级版，最大的改变是味型的突破，加入鲜青椒、水晶粉，不再是单一厚重的酱汁味，很适合夏天推出。此菜还有一大特色，用稀释后甜度不太高的酒酿给肘子上色，这与传统上色技术有很大区别，更健康绿色。
河虾仁和番茄汁的搭配，着实有些与众不同。为了让番茄不抢掉河虾的鲜味，此菜用龙虾壳来制作番茄汤料，成品色泽红亮，香味浓郁，而且粗料细做。
蟹一般都用来单独成菜，这道菜将蟹和鸡蛋很好地融合在一起，在口味和造型方面都令人眼前一亮。
用葡萄酒菜是西餐的做法，这道菜将大虾裹上天妇罗粉后浸炸，配莎当尼白酒汁食用，酒香味浓郁，菜肴精致。
此菜借鉴西式布丁的做法，将内酯豆腐和淡奶油联合制冻，做好的成品不仅色泽洁白，而且入口有着淡淡的奶香和细腻的口感，故非常受食客青睐。
无锡排骨是很经典的菜肴，但是除了江苏以外，它的甜度很多人接受不了。所以设计菜品的时候首先要做的就是降低甜度，此菜加入了木糖醇和麦芽糖，既调整甜味又增加亮度。除此之外，我们还加入了香草与排骨呼应，给客人带来全新的味觉体验。
自制豆腐在很多酒店都有销售。在以往，都是搭配韭花酱、蒜泥、辣椒酱等调料食用。这款菜选用了特色的酱料配合豆腐食用，赋予豆腐更为清香的口味。这款特色酱料是用海米、干贝、炸葱头、牛肉松、泰国鸡酱、白灵菇、松茸、杏鲍菇等制作，口味绝对值得你去尝试。
