在制作这道菜时，将牛蛙先炸至七成熟，再进行烧制，还加入了鲜花椒使得成菜口味椒香四溢，加上淡淡的胡椒粉的香味，口味更是丰富。
在制作的时候把蛋液分为两份，先炒制其中一份至羹状再倒入鸡蛋液中，配上竹菇碎和黑木耳碎，使此菜在口感上更加丰富。
此菜最大的特色是肉烂骨酥，全因鸡爪在炸制时不用急火炸制，而是改用小火慢慢将皮炸起泡呈虎皮状，里面的肉和骨头全炸酥软了，再用小火煲制，口感非常棒。
此菜将传统的叫花鸡进行改良，烤制过后进行再加工，使鸡肉的口感更加丰富，口味更富有层次感。
这道菜非常具有农家特色味道，粘饭香糯，配上小菜同吃味道更佳。
火焰鹅由火焰鱼演变而来，对厨艺要求颇高。由于做菜过程都在食客眼皮底下完成，更像是一种表演，客人可以时刻关注锅中的变化，这款火焰鹅酱香、酒香味浓郁，销量非常棒。
牛肚脆韧，鲜香清爽，是佐酒的上佳之选。
烧椒的香味与辣味，配上用自制的川式卤水卤熟的猪舌，这种结合让人食欲大增。
将北极贝搭配爽脆的藕、胡萝卜、青笋，再浇上自制芥辣汁，成菜口味、口感都非常好。
这道菜将鱼片腌制后炸至脆硬，再加入自制椒盐，口感、味道都很好。
这道菜结合了川式凉菜的口味，将海鲜做成辣味，给人以不一样的风味，配以马家沟芹菜，鲜嫩爽口，清爽解腻。
制作这道菜品时，将三叶香和北极贝搭配，配上蒜泥调味，口味清淡却不失蒜香味。
