这是一道传统英国的家常菜，在此基础之上加以改良，用北方家常菜的酱爆三丁与其搭配，充分体现了中西融合。
海花是海葵的一个品种，其口感脆爽，但是有很多粘液，需要反复清洗。
华子鱼，学名孔鳐，尾平扁狭长，侧猪发达、吻中长，吻端突出，肉多刺少，无硬骨。但是其鳃部杂质多，需要仔细清理。
将独头蒜搭配香螺，用高压锅压制，口感软糯，鲜香可口，蒜香浓郁，香螺带着壳不容易清洗干净，肉一定要单独反复揉搓去掉泥沙。
此菜加入黄豆可以很好的给海鱼祛腥增香，代替使用味精，更健康。
将黄花鱼打牡丹花刀，油炸后加入酱油、陈醋烧制，保持完好外形的同时还能非常入味。
这款餐厅主打菜，五花肉经过特殊处理，肥而不腻，口感软糯，色泽红亮，诱人食欲。
这道招牌菜经过特殊调制的鱼头，具有酸、辣、鲜、嫩、透五种特色，因而得名“五味鱼头”，售价128元一份。
此菜是西渡一带酒席中定型的头碗菜品，亦是民间结婚、生子、祝寿或逢年过节的团圆饭中不可缺少之菜。咸鲜味，咸甜相间，独具地方特色，层层堆砌，形如宝塔，寓意步步登高。
攸县香干豆香味厚重，与青椒、腊肉炒制，成菜豆香与肉香结合，十分美味，还可以有效提高菜品毛利。
湘菜食材腊猪蹄肉与海带搭配，口感滋润，味道醇香。
这是一款从腊味合蒸改良过来的菜品，杏鲍菇的加入让肉类原料本带的腥味减弱，赋予菌菇的清香。
