此菜用湖南茶油烹制精心挑选的仔叫鸡，味道独特。
这款臭鳜鱼和其他店做的干制品臭鳜鱼不同，将臭豆腐打成碎，加料酒在保鲜盒内腌制10小时，这么做的臭鳜鱼更突出鱼肉的鲜味。
肥肠在湘菜中一般是爆炒或干锅做法，此菜将其改良成蒸制，搭配自制剁椒，一推出就受到食客的好评。
猪手烹调后的菜品比较油腻，配上酸酸的冬瓜合烧，油腻感得到了缓解。
泡椒凤爪大家都很熟悉，在传统做法的基础上，此菜增加了普洱茶水浸泡的过程，缓解了凤爪过重的酸辣味。
用五种菌类配合驴肉成菜，每种菌类都有个性的鲜味，融合在一起，更好地体现出驴肉完美的香味。
腊猪心是一款非常有特色的腊制品，采用大蒜叶和红尖椒烹调，原料的干香味更加突出。
黄鸭叫的烹调方法以烧为主，采用粉蒸法加工，做法新颖，菜肴的香味保留地完好无损。
花猪肉不是普通的五花肉，而是宁乡特产——花猪的肉。这种猪肉口感好，弹性足，配合自制的坛子辣椒炒制，香辣十足。
首先要说明，这里的龟不是水鱼，也不是野生海龟，而是经过人工养殖的龟肉。此原料与水鱼的价格相差不大，但是营养价值很高。
为大家推荐一款专门适合石锅、干锅类湘菜制作的香爆料。因酱料中的液体汤汁较多，不易久存，一般制作出来后一两天内就会使用完。
湘菜中常用腊鱼、腊肉、腊鸡入菜，给大家介绍一款便于快速出菜的蒸腊酱，此酱适用于湘菜中的腊味蒸菜，口味标准，成菜快，一般不需再加其他调味料。
