长汀的白切河田鸡跟广东的白切鸡在做法上完全不同。长汀白切河田鸡是蒸热后上菜的，搭配自制的葱姜料食用。
猪肚鸡的做法大家并不陌生，客家人在制作这道菜时，会加入土食材——胡椒根，一来增加特殊香味，二来还有滋补功效。
牦牛干巴富含营养，烤制之后口味更香。
这道菜用了较多的香料和调料，成菜口味非常丰富，最后再加上自制的味碟，很受食客喜爱。
这道菜的灵感源自上海本帮菜，成菜是酱香味，制作简单快捷、回味浓郁。
将幼嫩的草原牛肉与有植物风干肉之称的芥菜干相搭配，口感脆嫩，味道鲜香。
在秘制卤汤中加入黄芪、天麻，有补气血，滋养身体的作用，食用后对人体有益。上桌时配以厨邦的鱼籽下饭酱蘸食，回味无穷，使人食后流连忘返。
将黄鱼放入自制调味汁中浸泡5天，使其充分入味，最后蒸制成熟，酱香浓郁，回味无穷。
用虾仁和芦笋搭配，再用沙拉酱调味，成菜口味甜甜的，深受女士喜爱。
这道菜是将带鱼炸制后放在料汁中浸泡入味，在做料汁时放入了橙子片，使得成菜中带有淡淡的橙子香气。
这道菜以牛肉为主料，先入高压锅压制，经炸制后，再和迷迭香一同烤，成品香气十足，入口咸鲜。
牛肉含丰富的蛋白质，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等功效。夏季正是排除体内湿气好时节，辣椒可以适当促使体内湿气排出，两种食物搭配起来相得益彰。
