牛肉一般都用来卤炖，此菜则是将牛肉卤至八成熟，然后搭配海带、线椒、美人椒、芹菜烹炒，用耐热的玻璃纸盛装，用烤烫的鹅卵石保温，菜肴卖相好，口味也家常。
这是一道创意芋头菜，将芋头蒸熟后做成球，用面糊做成红色的小“米粒”，粘附在芋头球上好像荔枝一般，成品口味香甜，外酥里嫩，上菜效果特别好。
土豆一般多用来炒制，将其切成长丝，采用白灼的方法烹调，并用自制的酸辣汁调味，成菜标准化程度高，而且做法简单，推荐给大家试做。特别要说明的是，这道菜的成本不足三元，但是它的售价可以达到58元一份，到底这道菜是如何制作的呢？马上来看一下。
这道菜咸鲜重辣，毛利还是比较可观的。它结合香糟门腔和年轻人爱吃辣的习惯演变而来，适合批量预处理，上菜快，标准化程度高。
这是一款口味非常融合的时尚菜，推出后受到很多青年食客的喜爱。它的做法特别简单，关键在于调料的搭配比例。
此菜采用重庆塘坝最家常的方法烹调草鱼，用泡姜、二荆条泡椒、香水鱼料、火锅底料等调味，口味香辣但辣而不燥。
这是一款出菜非常便捷的产品，选用口感细腻的猪颈肉，借鉴腌蒜香鸡翅的方式腌制入味，裹糊后炸制、改刀即可上桌，操作简单，蒜香浓郁，很受年轻食客喜爱。
将青虾用生啫的方法烹调，酱中加入了海米、蚝油、豉油，增加了虾的鲜美，用野山椒、泰椒提辣味。
这是一款海味十足的下饭菜，选用三种咸鱼分别搭配黄豆、五花肉、青萝卜，黄豆与鱼肉口味互补增香，五花肉赋予肉香，青萝卜解腻，菜品咸香适口，是佐酒佳肴。
此菜选料牛肋骨肉，没有加入过多的香料，而是选用西芹、圆葱等蔬菜料增香祛异。将牛肉小火煲40分钟即成，口感软糯，回味悠长。
此菜外皮酥脆，肉馅口感鲜嫩，尤其采用海鲜做馅料口感非同一般，造型美观，个个虾包顶部形如荷花。操作时候有三个关键点需要注意。
传统的剁椒鱼头都是加剁辣椒或酱辣椒制成，此菜将两者都加入，可以让食客吃到两种风味。另外为了适合本地食客的口味，此菜加入了彩椒、小米椒，彩椒增色，小米椒提辣，剁辣椒或酱椒经过发酵而成，有浓郁的酱香味。
