这道菜在传统鸡蛋豆腐的基础上做了改良，调整配方和制作工艺，将豆腐炸至表皮脆硬、内部软嫩后再烧制即成。
在制作时下入了山西特色的麻麻花（它也被称为贼麻花，是一种香料，让原本寡淡的豆腐增加了香气），最后拌制时加了南瓜泥，起到了上色和增香的作用。
这道菜是一道适合在冬季推出的时令菜，将雪梨在红酒中浸泡出香后做成葡萄粒；苦瓜切片后用冰水浸泡，祛除苦味后做成葡萄蒂，造型十分新颖。
这款蛋卷制作简单，成菜造型讨喜，口感上佳。
鲜虾入口鲜甜，娃娃菜拌汁爽脆，回味略带微甜。上菜时加入自制的味汁，口味特别，很受食客的追捧。
此菜选用牛腱子肉，先放入高压锅上气压至九成熟，再放入沙锅内小火焖至酥烂；成品色泽黑亮，酱香味浓郁，深受食客好评。
这道菜成菜口感非常嫩滑，这是因为在将鸡肉煮制后立刻放入冰水中冰镇。打制蘸汁时因为不能加入冰块或水，要在打好后立刻放入冰箱冷却，否则影响口味。
用中式腌料技法、西式烤法，结合分子料理技术，呈献给客人美的享受。
这道菜在最近已经成为了“网红”，向里面浇水后，盆栽就会徐徐“生长”。这是因为应用了分子厨艺，在盆栽底部放入了涨发弹。这道菜制作简单，受食客欢迎，赶快学一学吧。
此菜借鉴荤菜佛跳墙做法，将海鲜食材换成菌类和仿荤食材，用素高汤久炖，成品菌香味十足，位上装盘也很有卖点。
云南野生菌与秘鲁黑玛卡一起炖汤，营养丰富，口味浓郁回甘，汤色红亮诱人。
用铁皮石斛，搭配矮脚野生竹笙，这两种都是当下流行的健康食材，并且添加干制的无花果，口味清香甜美，汤色清澈亮丽，受到广大食客的赞誉。
