温州鱼饼是本地传统民间小吃，其味道鲜美，没有骨刺，老少皆宜，以东海的鮸鱼为主要原料，肉质鲜嫩，鲜而不腥，低脂肪，营养极为丰富。
在鱼饼制作中加入肥膘肉，口感鲜嫩，味道鲜美，成品Q弹。
菜品酒香味浓郁，很有记忆点；妈妈的味道，农家特色，加入花雕酒熬制红糖，更加突出酒香味。
此菜中用了泰国春卷和青木瓜，打破以往传统吃法，将油炸的春卷改为生吃，青木瓜切丝酿入春卷中，口味清淡爽口，又不失异域特色。
鲍鱼与排骨搭配新颖，经高压加热后咸鲜浓香，既有鲍鱼的清鲜又有肉的美味，入口糯滑，色泽红亮。
在做肉糕时，要选好五花肉，选料的好坏直接影响成品的形状，在搅拌时应加适量的蛋清，蒸的过程要用中火慢蒸，才能保证蒸出的肉糕光滑平整。此外，肉糕还可以搭配黄花菜、番茄等时蔬做汤。
赣南鱼腩、肉丸、娃娃菜一同搭配汤汁鲜美，营养丰富，非常有食欲，是一道清淡、营养价值高的好菜，值得推荐。
高安腐竹始用于唐代，精选黄豆，以特定水源（高安当地山泉水）为自然环境条件，经科学方法与传统工艺相结合加工而成。成品原色原味，吸水性强，韧性好，久煮不糊，具有豆制品特殊清香风味。
此菜用江西当地特产杂鱼为主料，用熟猪油煎黄，并加啤酒焖烧至黏稠，经调味后，香辣的鱼鲜中散发着浓浓的酒香，食完鱼肉还可以涮食煮好的伊面，非常有特点。
此菜采用江西特有的豆葱和赣南板鸭相结合，用米酒和高汤烧焖，豆葱久煮不烂，而且能充分吸收板鸭酥香腊味。
此菜是一款深受客人喜爱的招牌菜，牛腩先卤后蒸，用酱辣味醇，蘸食特制家乡味汁，回味悠长。
甲鱼酥烂鲜辣，滋补养颜，上桌形式新颖，三种食法让甲鱼菜口味更丰富、十分有特色。
