选用几种不同口味的酱汁混合在一起，做成一款复合酱，很是实用。此款酱汁可以做鱼类、鸡类、排骨类，下面以排骨酱烧松蘑排骨为例，简单介绍其用法。
芥末酱本身有较浓的辛辣味，加入炼乳可以中和其味道，使酱汁口感更丰富。以黄芥末酱明虾球为例来介绍。
此汁乡土味浓厚，也适和制作面食类，酸辣可口。
菌类食材一般的做法是做汤或煎制，将剩余的边角料切碎，搅拌在一起，小火炒制成菌酱，既节约了成本，又能当美味调料，一举两得。此款酱汁多用于海鲜类菜品，以野菌酱焗鳕鱼粒为例来介绍。
虫草花并非一种真实的花，而是属于真菌类，具有非常丰富的营养价值和珍贵的药理作用。这道菜由紫甘蓝和虫草花两种食材构成，融入秘制料汁调味。成菜颜色鲜亮，香辣爽口，开胃健脾。（内含料汁配方）
竹笋在我国自古被当作“菜中珍品”，不仅味道鲜美，还具有去积食，助消化，益气和胃等功效。这道鸡汁泡椒脆笋采用秘制泡汁泡制10小时以上，味香质脆，营养丰富。（内含秘制泡汁配方）
此款酱汁微酸微甜，加入鲜菠萝汁后味道更有层次，以梨山汁煎澳洲牛柳粒为例。
这是一款非常传统的XO酱，瑶柱丝的加入，才能有足够的香味。这款酱汁适合做炒牛肉、羊肉、海鲜类等，以XO酱翡翠炒斑球为例介绍一下做法。
炖牛肉的方法因人而异，给大家提供一款秘方，可以大批量操作，成品口味还很棒！
“江上往来人，但爱鲈鱼美。” ——范仲淹这首诗犹为引得人们对鲈鱼的向往。双味低温鲈鱼将传统做法改良革新，烹制时间和温度恰到好处，成品鱼皮光泽透亮，肉质细嫩爽滑且无腥味，将鲈鱼的鲜美完全呈现在食客面前。（内含秘制捞汁和椒麻汁配方）
盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，给大家介绍一下正宗南京盐水鸭的做法。
泡菜鳄鱼肠是一款地道的广东风味凉菜，味道和我们平时吃的肥肠截然不同。清新脆爽的泡菜与细腻嫩滑的鳄鱼肠相结合，口感劲脆醇香，让人欲罢不能，久久不能忘怀。
