三种不同的时蔬，配上三种不同的自制味酱，自由组合，口味丰富，物美价廉。如果放上煎饼卷着吃，更有 风味。
鳄鱼尾胶原本比较腥，与哈密瓜搭配看似十分不协调，但是以京葱、玫瑰露、柠檬、芝麻油协调味道，成菜口感韧滑，营养丰富，果味清爽。
猪拱嘴的做法比较多，以酱香型较为常见，但是此菜在制作时却加入了大量的香醋，一方面可以为猪拱嘴祛腥增鲜，另一方面也可以帮助其软烂。
其实这就是一款萝卜菜，用白萝卜片卷起胡萝卜，再简单不过的原料，却以苹果醋和白糖调出天然纯净的味道。
食用菌和食用笋都是十分好的食材，一个鲜，一个脆，两者相搭配，味道自然与众不同。
鲜核桃入菜本就比较新颖，加之以几种果酱和蜂蜜一起为原料入味，成菜口味更是甘香甜美。
茄子、豇豆和龙椒组合在一起成菜比较有卖点，但是更吸引人的是将原料先炸一下，再拌制，风味独特。
此菜的最大亮点就是同时选用了三种酱油为主料增香，酱香味浓郁的同时，更显出其独特味型，十分吸引食客。
以鹿喉管为卖点非常吸引食客，再配以香辣酥和酒鬼花生，味道更是新颖。
眉州东坡精制的水晶猪蹄无骨无杂质，入口即化，清凉爽口，呈晶莹剔透之状，比之普通猪蹄，油脂更少，胶质更纯，既可作为美容菜肴，也可以作为秋冬季的进补。
根据东坡府邸参的创意理念，选用上等海参，精心发制，口感上佳，参体质厚，肉刺明显，黄亮爽口的四川凉面和独特的味汁，创制中国海参佳肴中的凉拌经典，令人秋燥尽去，食欲大开。
樱花虾通体艳红，香气浓郁，看起来既像秋天飘落的一地红枫，又如风吹飘飞的点点樱花，与秋天味道最鲜美的高山娃娃菜合拌，香气浓郁，爽口滋补。
