口味麻辣酸甜，可以制作各类干锅和石锅菜。
锁阳一般都是干制品，现在用新鲜的锁阳烹调菜肴，独特的风味，爽脆的口感，给人完全不同的质感。
杏鲍菇和丝网皮经过油炸后，酥脆鲜香，但是略微有些油腻，搭配生菜和鲜菊花食用，菜肴更加完美。
薤白有着淡淡的蒜味和非常好的滋补功效，搭配酸甜适口的白虾成菜，在提升香味的同时，还可以让口感更丰富！
三文鱼用锡纸包裹，放到锅中略煎，去掉锡纸，此时的三文鱼外表熟而内生，入口后具有两种风味。用锡纸包裹着煎制，将鱼的香气锁在其中，吃时别有风味。
大蚂蚁不仅有着很好的药用功效，而且蛋白质含量不低。经过油炸后搭配椒盐食用，口感不错哦！本菜谱介绍了爆款菜品：康源蚁力神的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
人参是这个季节最好的滋补药材，我们用价格便宜的参须搭配红枣、蜂蜜一起蒸制，做好的菜肴口味香甜，且丝毫不会让你感觉到有药味。
罗汉肚本来是一道很多酒店都会制作的菜肴，加入了新鲜的肉苁蓉后，成品的口感和香味都没有改变，改变的只是多了一份滋补功效。
用特制的虾香XO酱作为调料来烹制鲜嫩的牛柳，做法新颖，别有一番鲜美味。
传统的“烧”菜一般加盖烧制而成，更像是“炖”，给人一种酥烂无魂的感觉，而台湾烹调对烧肉的理解有着根本的区别,此菜用文火烧制收汁而成，成菜更筋道有味。
此菜将鹅肝的加工方法进行了变革，不再是传统工艺煮制而成，而是将鹅肝包锡纸后，入烤箱慢慢烤制，然后捣成泥后放入模具中扣出形状，搭配红酒食用，深受食客欢迎。
将以往制作狮子头的猪肉改为鮰鱼肉，大大降低了脂肪含量，减少油腻感。此狮子头将鮰鱼肉与肥猪肉按7∶3的比例调配，制成后肥而不腻，口感滑嫩无比，再加上松露，使得汤咸鲜味美，回味无穷。
