用农家方法腌制的酸椒酸辣爽口，搭配下脚料鱼扣成菜，一样可以做出味道不俗的家常菜。 一天不吃酸，走路打窜窜，这是大瑶山民众的食风。酸辣能开胃、养胃，生津去寒气！用苗椒配合海河鲜制肴，让您领悟民间菜的特殊味道。
此菜选用千叶豆腐制作，口感独特，制作时还不容易煎老，用韭菜调味，吃起来特别适口。
此菜的创意来自于辣炒鸭舌和香辣鸭脆骨。将这两种原料组合而烹，让脆骨更脆，鸭舌更软，实现了完美的软硬结合。
此菜的改良原型是清炒河虾仁，河虾炒了很多年，已经吃得没有了新意。此菜用小龙虾尾代替河虾仁来烹制清炒虾仁。因为龙虾略有河腥味，所以在炒制时加入了少许的胡椒祛腥。一经尝试，成菜效果非常好，大受欢迎。
澳带以鲜嫩著称，多为蒸食或清炒。此菜将其炸熟后裹匀沙拉酱再粘裹炸成金黄色的红薯丝成菜，成菜外焦香，内软嫩，黄白搭配，诱人食欲。
猪手经过正确步骤加工后，颜色为酱红色、不发黑，辅以腊八豆，其味道深入渗透到猪手中，是一款下饭菜肴。
这道菜是在传统菜—葱爆羊肉的基础上创新而来，之所以成为状元菜主要有两个原因：第一，采用铁板堂烹的方式制作，动感的表演让菜肴多了一份新奇感；第二，采用排酸三天的小羊肉烹调，入口非常细腻，给客人口感上的享受。
炭烤菜其实是非常家常的一类菜肴。采用果木进行烤制，成品香味浓郁，令人食欲大开。
此菜用刨片机将五花肉刨片，然后用油煸炒，将五花肉逼出油脂，然后再炖制，另起锅加杭椒、葱等其他调料一起煸炒即可。此菜因加工时已先将猪肉中的油脂炒出，所以吃起来没有一般辣椒炒肉的油腻感，还特别的香。
此菜可以批量制作，制作过程简单，味道比较适口。制作时先将驴肉用高压锅压制，再搭配菜心、宽粉入锅仔，将火锅底料想炒香后调味，搭配炸过的饼一起出菜，受欢迎是必然的。
烧鸡，每家店都有销售，但是这道菜却有与众不同的地方，选择的鸡是一种名为黑宝石的鸡。烹调时，菜品加入了武汉人最喜欢的荆沙酱一起焖制，做好的成品肉质干香，口味微辣。
此菜设计时，考虑到水果黄瓜和鸡胗都具有脆的特点，所以将两种原料进行搭配。用熟猪油和色拉油按照1:1的比例炒制菜品，可增加菜品的香味。为了出菜时黄瓜会有更好地口感，先将黄瓜腌制，然后再脱水操作，制作出的效果特别好，自推出以来点击率特别高。
