粉丝煲是很多酒店都有的特色菜。这道新菜是在传统粉丝煲的基础上改良而来，一用韩国辣椒酱作调料，香辣的口味让菜肴吃起来更加过瘾；二是加入沙参，提升了菜肴的营养价值。
鲍鱼的做法一般以蒸、烧、冰镇为主，这道菜采用焗的方法烹调，并将面条融入菜肴中，家常做法使得这款菜有了更高的人气。
用泡椒、郫县豆瓣来烧牛排你吃过吗？这道菜恰恰可以满足食客求新求变的消费心理。为了帮助牛排增鲜，此菜还选择了上好的羊肚菌。
鹅掌一般都做成鲍汁味的，这道菜在烹调时，选用了麻辣鲜香的复合麻辣料搭配鹅掌调味，成品肉质软烂，麻辣味浓郁。
红苕搭配甲鱼，确实有些另类，不过做好的成品咸鲜微辣、口感软糯，很是讨好。
从图片来看，这道菜的做法很一般，但是采用现场堂烹的方法制作，动感十足的现场表演，烹调时散发出来的浓郁香味，都会给人留下深刻的印象。
这道菜是在红烧肉的基础上改良而来，用黑猪肉做菜，肉香味浓郁，口感也细嫩，搭配泡腌后的青鱼肉一起烧制，猪肉吸收了鱼肉的鲜味，变得更加鲜美。而青鱼则吸收了猪肉的油脂，缓解了菜肴的油腻感，同时也增加了青鱼肉的滑嫩度。
油浸蚕豆是江浙一带非常有代表性的顶级旺菜，菜品做法进行了改良，用先蒸后煎的方法烹调蚕豆，成品香味浓郁，口感酥脆，而且上菜非常快哦！
炒牛肋骨是很多粤菜馆必有的菜品，烹调时加入黑蒜、迷迭香一起烹调，独特的香味、复合的味道都是吸引食客的关键。
海参斑烹调时加入了笋和腌好的雪菜，帮助海参斑呈现出更加鲜美的味道。
冒菜是川菜中非常有代表性的一类菜肴，它是将原料放入调配好的汤汁中烫制而成。用四川冒菜和鱼肉搭配烹调，做法新颖，给客人带来了新鲜感。
鸡蛋怎么做才吸引人？看看这道菜你或许会有些灵感。鸡蛋蒸后再经过长时间卤制，已经有了非常浓郁的香味，搭配炒热的粗盐上桌，保温效果非常好。
