除了河豚子外，我们对西施乳的做法也进行了细致改造。首先将其处理干净，加入鸡汤大火蒸至入味，然后配熬好的汤汁一起上桌，采用“冲浪”的方式成菜。西施乳的质地非常细嫩，采用短时间烹制的方法成菜，一来更好地体现了其特有的质感，二来彰显出其本身特有的鲜美味。由于西施乳质地细嫩，处理时不要将外面的薄膜弄破，否则一经加热就散，卖相不好。
借用粤菜的技法，将粉丝与海鲜搭配，口味鲜香，再用干煸的手法烹制，口味干香。
西北的面食闻名天下，此菜将包饺子的皮加以改良，和蔬菜搭配拌着吃，非常受食客欢迎。
陕西农家菜的改良风味汁水，特别适合与熟猪肉搭配食用，让人回想起80年代农村流水席面中的凉菜味道。
西北做羊排很有特色，此菜将进口食材与特殊加工的虎皮辣椒结合，不论造型还是口味上，都有很大的突破。
用腊八豆和优质的调味品调成当地土香土色的酱汁，具有地方特色。
此菜虽然做法很家常，也很传统，但是销量非常好，烹调也非常讲究。做好的鱼肉，细嫩、鲜美；嚼一块年糕，香软、细滑；喝一口汤汁，浓香而不抢味。
黄鱼的做法以烧为主，但是这款菜肴却独辟蹊径，采用蒸后长时间冷藏的方法上菜，像极了“冰镇菜肴”，给客人一种非常新颖的感觉。烹调过程中，采用重物压制鱼肉的方法，使做好的成品肉质更加紧实。
河虾、龙须菜、草菇各有各自的风味，在高汤的帮助下得以充分展现。此菜先吃料后喝汤，健康又营养。
这款菜肴是典型的闽南菜风格，烹调时增加了普宁豆酱，赋予菜肴别样的鲜味。马面鱼和豆腐在烹调过程中风味相互融合，达到了提鲜的效果。
这是一款精致、简单又非常滋补的素菜。胡萝卜经过长时间的烹调后，入口软糯、细滑，色泽依然鲜艳、靓丽。
此菜借用了一鱼两吃的做法，在原料搭配上进行了创新，并用绿茶粉给鱼祛腥增香，将绿茶香融入了鱼肉中，突出了鱼鲜菜香的味感。此菜造型非常独特，营养、时尚合为一体。
