此菜口味咸鲜干香，颜色诱人，特别适合北方人的口味需求，家常味美，是店里的招牌菜。
此菜颠覆了传统烤羊腿上桌的造型，整体成菜美观精致，便于食用，口感咸鲜酥香。
将鲍鱼与造型后的茄子组合在一起，家常味浓郁，并且味香不腻，地方特色极其浓郁。
将海螺与鱼米和玉米搭配在一起，不仅寓意美好，色泽也很抢眼，做到海鲜和五谷杂粮一个很好的融合。
广东人喜欢蒸鱼，而且尤其以清蒸最能体现原料的鲜美。这款菜在清蒸石斑鱼的基础上，加入了非常清香的杭白菊，淡淡的菊花香味给菜肴更添美味
筱面是一种人们不常吃的面，但口味没有小麦面粉那么筋道，但蒸好的筱面Q弹爽滑，带着自身的筱面香，入口香味十足。
鳕鱼采用先煎再烤的手法，如果鱼肉一直用煎制，很容易令肉质发柴，所以要融入烤的技法，将其表皮收紧后，继续加热成熟，保留鱼肉中的水分，保证口感鲜嫩。
此菜非常有创意，蒸熟的土豆炒熟，与牛肝菌汤融合，菌香、奶香、蔬香味合一。
沙巴野生笋壳鱼是马来西亚特有的一种食材，与中国养殖的笋壳鱼相比，肉质更加鲜嫩爽滑。烹调时，将笋壳鱼做成位上的形式，提升了菜肴的档次。
