此菜是一款低成本、高利润的新菜。其做法简单，外形清亮、口感细腻，带有淡淡的茴香味，特别适合在夏季推广。
用鲫鱼、蛤蜊吊制的鲜汤烹调，鲜味十足。墨鱼丸入口鲜嫩，还有淡淡的荠菜清香，诱人食欲。
在传统鱿鱼腰片的基础上添加泡椒、野山椒、花椒芽等调料，成菜香麻微辣，风味十分独特。
