不要认为这款烤鸭就是普通的北京烤鸭，其实它的做法跟北京烤鸭完全不同，反而更像广东的烧鸭，做好的成品皮色红亮，皮酥到极致，肉却非常细嫩。
这款双味拼看似很普通，但是两款腌渍汁的调制方法却别出心裁，更好地丰富了黄瓜和萝卜皮的鲜味。调制时，有两个秘密技术。第一，加入了充足的蜂蜜，使腌渍汁更加浓稠，鲜味更复合。第二，加入拍碎的生蒜，使蒜香味更好地渗透到原料内部，起到提鲜、增香的效果。
这款菜最大的特点就是用菌汤来蒸鸡蛋。这款菌汤是用多种干野山菌经过8小时熬制而成的，汤色褐黄，鲜味十足，而且有非常好的滋补功效。
生拌汁是这款凉菜的特色所在。这款生拌汁是用冰糖、东古一品鲜熬制而成，再加入老醋调和制成，制作虽然简单，但能很好地体现蔬菜料的清爽、爽口。
此菜选用肉质香嫩的西冷牛肉入菜，用葱油熬制蘑菇汁，味道香浓，浇淋煎熟的牛肉上，加上黑胡椒的味道，特别受食客欢迎。
鳕鱼用干煎的技法最能突出其本身的鲜香嫩的口感，加上煸香的肉末和料汁，鱼肉入味深厚。
鲫鱼的做法多以熬汤为主，而这款菜却采用了卜豆角和白辣椒同烧，成菜口味香辣，肉质酥香，是款典型的粗料细做的菜肴。
鸭子与大肠合在一起炖制，味道互融，香味浓郁，而且成菜非常大气，对客人很有诱惑力。
别看是一款普通的排骨菜，但是浸炸后排骨和油炸梅干菜的风味很好地融合在一起，鲜香味十足。
当地特别流行吃驴肉，因为驴肉营养价值较高，此菜恰好迎合了食客的心理，又因价位较适中，口感香辣、色泽红亮，微酸，皮糯肉香，不腻口，所以成了桌桌必点之菜。
此菜是改良的安徽当地的农家工艺菜，过年时家家户户都会制作，只不过把丸子个头变大了，具有香糯可口，原汁原味的特点，非常受食客们欢迎。
此菜制作方法简单，造型比较新颖，又讲究营养功效，与营养学中的“膳食金字塔”有与有异曲同工之处，是此菜的亮点。
