陈年的花雕酒味香醇浓厚，鲜味汁、鱼露增加鲜香之味，这些完美配合糖的甜味，使之不腻口。口味：鲜甜。应用：炸酥的小鱼放入浦江风味汁中略微浸泡即可上菜。
制作简单，味道新奇。口味：酸甜。应用：适合多种凉拌小菜。
腊八豆是湖南地区传统的小吃之一，具有特殊香味，鲜美异常。口味：咸鲜微辣。应用：放在处理好的海鱼上，入蒸箱大火蒸制即可。
青酱是西餐沙拉中使用较多的酱料，油香、罗勒的清香味较浓，没有酸甜咸之类的味感。口味：浓香微辣。应用：可以给油炸或者油煎的海鱼做淋酱，也可以用来炒虾仁。
烧烤类在烤制的过程中自身风味变得浓郁，所以这款酱我并没有用太多的调料，而用了一些具有去腥作用的食材，再用番茄酱作为一个主要的味道。口味：甜辣。应用：给烤海鱼做腌料。
菜子油和熟鸡油的混合使用增加了香味的层次，制作简单，可批量制作保存。口味：鲜香微辣。应用：适合制作铁板黄鱼、铁板徽州毛豆腐等。
酱汁里没有葱姜蒜，没有海鲜汁，仅靠番茄酱制造出的酸甜口感，喼汁的酸甜微辣就能冲掉海鲜的部分腥味。口味：酸甜。应用：可以搭配海虾肉或者煎鱼浇汁。
香茅也叫柠檬草，是因为其具有柠檬的果香味，清香爽口。口味：咸鲜。应用：可以制作香茅炒大虾（虾炸至色泽金黄，搭配香茅炒酱、少量鲜香茅和薄荷一同炒制即 可）。
