此菜的调味比较有特点，用西式泰酱焖烧鲍鱼土鸡，突出酸、甜、辣三味融合。
鹅肝用牛奶浸泡后软嫩香甜，煎制后用自制的甜酒汁做交趾，口味独特。
此菜咸鲜中带有甜辣味。
非常简单易操作的一款鸡腿菜，关键在于芝士味噌酱的调味，成品有着浓郁的鲜香味。
用宫保的技法做西餐，中西合璧，酸甜适口。
复合咸鲜味，有番茄和南乳的清香味。
复合清香味，黑椒味相融合。
酸甜味为主，带有可可粉的香味。
用羊肚菌汁来烧制龙虾肉，肉质鲜嫩且散发着清淡的羊肚菌风味。
酸甜味突出，整鱼装盘造型优美。
此菜突出番茄果香的浓郁味道，鱼肉鲜嫩，果汁入菜能很好地祛除鱼肉腥味。
浓郁的咸鲜酱香味加上了莲藕的清新鲜甜成就了这道菜，各大酒楼均可用作特色菜。
