此菜选用带肉的羊骨，剁大块，加料炒香后用高压锅压熟，再放入大铁锅中炒制，味道浓郁，微麻微辣。
豫东一带的熟牛肉菜乃天下一绝，这款牛肉干饭是当地有名的特色菜，可菜可面食，添加的时蔬非常丰富，加蒸好的糯米饭同炒，加一点清汤炒成略微黏稠的糯米饭，让菜肉米香滋味融合。
自制的小酥肉搭配脆爽又有点嚼劲的莴笋干一起烧制，用柴火土灶盛装，是冬季必不可少的农家菜。
此菜用土食材丝瓜尖搭配牛肉丸煮制成菜，菜肴味道清爽了很多。牛肉胶中加入玉米粒，可以让做好的牛肉丸吃起来更有清香味，而且器皿也体现浓浓的乡土风情。
铁锅焖面大家肯定不陌生。传统方法都是取蔬菜料和生面条一起焖制，耗时比较久。此菜进行改良，面条经过两次蒸制后焗制而成，只需要3-5分钟即可上桌。如果用一般的锅，要加水或者高汤，否则面熟不了，但是用塔吉锅就不需要加，大大保留食材的原汁原味。
疙瘩汤是很多农家菜馆必备的汤羹。这款疙瘩汤用番茄和番茄酱来调味，用木耳、粉条、牛肉粒做辅料，用木姜子油和荆芥末增香。
在传统粉皮炖土鸡的基础上，此菜加入黄花菜来增加香味，用目前农家菜馆最吸引眼球的柴火土灶来盛装，此菜很接地气，食客几乎是桌桌必点。
地锅馍是农家菜馆不可缺少的面食，此菜搭配了用西瓜酱和牛肉粒炒制的酱料一起上桌，既是一道菜又是一道面食，几乎桌桌必点。
这道菜根据农家土做法，选用红薯粉制作凉粉，口感筋道软糯，加入闻喜北恒白馍炒制，再放入烧至烫手的铁板上，蒜香咸香味散发整个厅堂。
鲈鱼用酱焖的烹法能最大限度保持鲈鱼的营养和鲜美，此菜用醪糟和香醋来提味，开胃爽口，焖鱼汤汁突出醇甜酒香的浓郁口感。
豆花也是陕西人的最爱，此菜将提前熬好的豆花汁子烧开点豆花，偏酸开胃，里面还放入了炸麻花，用木桶盛装，回归纯朴风味。
此菜是陕北风味，桌桌必点，成菜筋绵软烂，香辣味醇，略带汤汁，口味浓郁，可浇面吃，也可以盖米饭、夹馍、夹饼子吃。
