这道菜是地道的原生态菜，白焐是类似于白煮一样的土技法。在煮羊肉的时候，除了葱、姜、料酒，此菜什么都没有加，追求的就是原汁原味。上桌时，搭配了鲜中回甜的酱油汁蘸食，最大限度的体现了羊肉的本味。
它不是一道新菜，也不是一道高技术含量的菜，但是它的口味经得住食客的考验。
这道菜可以说每家酒店都在做，它不是一道新菜，也不是一道高技术含量的菜，但是它的口味经得住本地食客的考验。
此菜采用新鲜小茴香与鸡蛋蛋液相结合，与裹面的生鱼片经小火油煎而成，茴香蛋香，营养丰富。
