这款凉菜根据“鸡丝凉面”改良而来，煮好过凉的蕨根粉与手撕鸡腿肉丝搭配，浇入用红油、鸡汤、醋、白糖、盐、味精调好的味汁，土鸡肉质鲜美，蕨根粉营养价值高，爽滑开胃，是开胃凉菜的首选。
这种鸭头做出来的香辣可口，关键的香辣卤水更是香辣十足。
这款卤鸭喉，在卤完之后又焖制一段时间，不仅更加有味道，而且更嫩滑，口感更佳。
不一样的猪肠吃法，不一样的口感，卤出来的猪肠口味更加丰富。
手撕鸡的味道关键就在麻辣卤汁当中，用此款麻辣卤水还可以卤制凤爪、牛蹄筋等。
此菜用黄瓜丁和心里美萝卜丁替换了两种水果，并且大胆搭配老北京炸酱，更接地气，呈现出的菜品具有清爽、甜辣、咸香的丰富口感。
因为湖南人喜辣，爱吃重口味食物，香辣牛肉酱具有咸味、香辣味，泰国甜鸡酱具有酸味、甜辣味，味型丰富，适合当地口味。
这款花开咯吱让春卷皮中的水分充分挥发出去，炸制好的咯吱会更加酥脆。
这款花开咯吱可以先在盘中涂抹千岛酱，不仅可以防止咯吱滑动，还能增加风味。
此菜选用多种辣椒混合，做出一种混椒的复合型味道，菜蛙兼具鲜辣、麻辣、酸辣等几种口味，很受欢迎。
这道菜鱼肉鲜美细嫩，鲜辣味浓，选用二荆条小青椒，相比美人椒，味道相差不大，但是这种小青椒炒后不会皱皮，成菜美观很多。
此菜将肉丸裹匀蛋清糊，做成芙蓉丸，口味鲜美，肉质细腻。需要注意的是，炸完丸子后最好放入水中泡一下去油脂，否则菜品过于油腻。
