湘味卤水卤制的牛肉香辣又筋道，此菜将卤熟的牛肉切片，用小米煎饼卷牛肉和清口的蔬菜丝，蘸着牛肉酱食用，像吃烤鸭一样，非常有特色。
花螺肉质鲜美、酥脆爽口，适合冰镇或爆炒，螺的鲜味配上芥末、豉油，口感嫩滑，整道菜带来一股清新怡人的气息。
这款菜通过浸泡、刷蜂蜜烤制、撒糖粉三个步骤来让南瓜入味，做出来的菜品香甜可口，深受女士和孩子的喜爱。
济公醉鸡是浙江台州的一道名菜，做好的鸡肉细嫩、味鲜香，酒香浓郁，皮黄汤清。此菜需选用散养的高山土鸡制作，这种土鸡饮用天台山山泉水，吃的食物是周围的各种植物和小虫子，营养价值高，肉质鲜嫩。此菜还需搭配天台产的乌药，具顺气开郁、散寒止痛的功效，与土鸡和味，具有很好的康复功效，佐以白酒通血脉，有很好的滋补功效。
这款菜的制作方法与葫芦干比较相似，是一款热制凉吃的菜品，需要注意的是笋干菜本身有较大的咸味，制作时不用再加盐。
这是一款鱼头冻，其实这种方法其实更适合夏季做，因为夏天温度高，鱼冻不容易凝固，加入凤爪来增加胶原蛋白，此菜冬天做的时候凤爪几乎不放，或者放很少。
在磐安的农村，当地人会将吃不了的葫芦切片晒干入菜，时间久了就成为当地的特色。葫芦干本身没什么风味，因此此菜先加入鸡汤让它吸收其鲜美，再加入自熬的葱油拌匀，清清淡淡但是很鲜美。根据当地口味，还可以适量加入干辣椒调味。
这款菜用的笋没有经过过多加工，只是加入鸡汁、葱油等简单调味，突出了笋的原味。为了让菜品显得有档次，此菜用小香葱捆住。如果是大众餐饮做这款菜，直接装盘就可以了。
这款菜的特色在于酱汤的制作，酱汤中加入了多种香料祛异增香，还借鉴西式调味方法，加入了胡萝卜、西芹、圆葱等蔬菜用来增加清香味。
此菜将虾入烤箱内经过长时间烤制，水分烤出后，虾肉紧实干香，晾凉后食用，成为一款很好的下酒菜。
此菜皮薄馅多，做法新颖，装盘古典，尤其是配上芥末味汁口味相当好。
这道菜用先烤后熏的烹调方法，将土豆摆入盘中，放烤好的羊排，淋番茄酱，并加小番茄、小圆葱以及蔬菜点缀，加盖用烟熏枪注入熏烟，走菜时由服务员在客人面前掀盖，对用餐氛围有很好的提升。
