此菜口味新颖，炸至酥脆的舌头鱼放入秘制鱼汁中浸泡入味，酸中带甜，甜中带辣，造型时尚创意，适合宴席大批量制作。
此菜将少量冰草加各种时蔬，搭配芥辣味的时蔬酱调拌，新鲜清爽，脆嫩多汁。
这是一款传统的湘菜，将海鲜、畜肉、菌菇等几种十分鲜美的原料搭配在一起烹调，色泽淡雅，咸鲜十足，寓意幸福团圆。需要注意原料的前期处理，制作时一定选用熟猪油，会增加香味。
鸡肉、虾仁、青菜里含有大量蛋白质和维生素，把它们都打碎后，里面的营养利于被人体吸收。包括刚出生的小孩子，还有年纪大的老人都可以食用。特色就是绿色环保，营养健康，清香汁浓，入口爽滑。
毛氏红烧肉是大家都很熟悉的传统菜肴，这里面有一个故事，据说毛主席每打完一次大胜仗，都要吃红烧肉来庆祝胜利。正宗的毛氏红烧肉吃起来是肥而不腻，咸鲜辣香，色泽红亮，味醇肉香，盘底铺上四季青，形态美观。
这是一道传统湘菜，从口味菜演变过来的，选用羊肉这种食材，做成口味羊肉。因为冬季湖南的气候比较湿冷，用香辣味与羊肉融合，能够起到进补驱寒的作用。所以这道菜的特点就是香辣可口，滋补养身。
发丝羊耳菌是一道改良版的湘菜。这道菜是在传统湘菜发丝牛百叶的基础上改良而来。它以羊耳菌为原料，将羊耳菌切丝，采用急火爆炒的方式加工而成，成菜口感脆爽，口味酸辣。羊耳菌又叫榆树黄耳，因其形似羊耳朵得名。
这道是一道传统湘菜，色泽红亮，酸辣口味。突出了湖南人“无椒芥不下箸也，汤则多有之”的饮食特色，不同于北方的酸辣汤，北方用胡椒粉提辣，湖南用辣椒调味，形成明显的对比。
水鱼本身含有蛋白质、维生素等多种营养成分，和羊肉搭配起来吃鲜美无比。两者配合食用可以起到清热祛湿的作用。所以在湖南，又有“六月六，水鱼炖羊肉”的说法。炖好之后又加入辣椒酱，更加适合湖南人的口味，突出湘菜的香辣口感。
此菜根据东安仔鸡改良而来，在制作过程只是加入了一点常见的香料，体现猪脚的本味。
用豆油皮夹馅炸制而成，成菜色泽金黄，香酥焦脆，夹在荷叶饼中与葱、甜面酱同食，更觉香留齿颊，滋味尤佳。
东安仔鸡是一道湖南的传统名菜，用的是湖南省东安县的仔鸡烹制而成。1972年尼克松访华时，毛泽东设宴款待尼克松，其中就有这道菜。它的特点就是皮脆肉嫩，酸辣鲜香。
