本地小吃是历经数年留下的经典，从中找创新思路是明智之选。锅摊是兰州当地很受欢迎的小吃，将其改良与本地青椒炒制，从面点变成了热菜，很有新意。
本地小吃是历经数年留下的经典，从中找创新思路是明智之选。洋芋擦擦是兰州很受欢迎的小吃，将其改良与牛肉炒制，从面点变成了热菜，很有新意。
本地食材具有成本低、易采购的特点，也最容易被食客所接受，稍加改良就是一道完美的创新菜。例如兰州特产青麦仁，也叫青稞麦，口感很柔和，与鸡胗炒在一起，缓解了辣味。
本地食材具有成本低、易采购的特点，也最容易被食客所接受，稍加改良就是一道完美的创新菜。例如兰州本地的土豆，因为光照足，具有个大、口感软糯的特点，改变其传统的制泥、辣炒做法，做成饼状，马上受到食客好评。
本地食材具有成本低、易采购的特点，也最容易被食客所接受，稍加改良就是一道完美的创新菜。野生皇菇是祁连山脉的特产，与鸭肉搭配，结合粤菜的焖烧技法很受食客追捧。
新食材无疑是满足食客需求的“必杀技”，如何挖掘出适合本地食客口味的新食材创作菜品是关键。东北特产高丽菌，具有肉质厚、口感脆嫩的特点，用来和牛肉炒在一起很搭配。这两种食材都具有口感好、易采购的特点，一经推出就受到食客追捧。
新食材无疑是满足食客需求的“必杀技”，如何挖掘出适合本地食客口味的新食材创作菜品是关键。东北特产羊肚菌，具有肉质厚、口感脆嫩的特点；海参肠的口感细嫩脆爽，用来和野生菌炒在一起很搭配。这两种食材都具有口感好、易采购的特点，一经推出就受到食客追捧。
此菜是粤菜、川菜、清真菜结合的代表。制作时用到了名贵的食材松茸菌和牛掌，运用川菜浓味的祛腥手法，很糯口，又有浓香的松茸菌味。
这款招牌菜研发时，用了自制的料油来烹饪，不仅可以保证牛肉新嫩的口感，也为其增添香味，且营养价值较高，色佳味香，使得成菜口感更加香醇。
此菜在传统蒸菜的基础上加以改良，熟后的糯米晶莹透明，肉质软糯，蒸制时五花肉肥肉部分的油脂被糯米和八宝料吸收，再吃起肉来不油腻，拌上汤汁，香甜口味，这款菜在店里卖了13年，热销13年，口碑很好，是店里挑大梁的菜品。
鸡腿肉可是餐桌上的老朋友了，用它做的菜不计其数，下面这道口味经典的神仙鸡，经过一腌、一蒸、一炸就完成其华丽转身，其“业绩”领跑店里中菜肴。虽然是一道炸菜，但鸡肉里有淡淡的蔬菜清香，一点都不油腻，外皮酥脆，桌桌必点。
“徐家口口脆”是盐帮菜的一道名菜，该菜已有上百年的历史。相传是由四川自贡大盐商徐姓家族府上招待贵宾的一道名菜。该菜的秘制配方是由徐姓府上的家厨所创，而且一直很神秘，概不外传。直到解放后，徐姓家族的第六代传人才把该菜的制作方法公布于世，此菜一经问世，就受到广大食客的追捧，并达到痴迷的地步。此菜在炒制的过程中，前后加入了两次鸡精，第一次是在炒制小米辣时加入鸡精，第二次是在炒制兔肚时，加入鸡精，目的是使其味道更加香浓。
