酒酿饼是江南的特色小吃，以苏州的最为知名。其面皮是酒酿和面粉发酵制成，馅料有荤、素之分，主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味。酒酿饼没有添加酵母，纯靠酒酿自然发酵，酒香浓郁、甘甜醇厚、饼质松软，虽然少油但非常润口。
这款水油面团调制的空心芝麻饼，用油条打成末与牛肉末、蒜薹同炒，夹在带有生菜的芝麻饼中食用，降低了菜品成本，而且吃起来香酥可口不油腻。
荠菜不光是用来入馅的，切末与黑鱼片滑炒，简单调味，加一点白糖来提鲜，鱼片爽滑，口味清淡。
此菜选用散养的鸡，鸡肉口感细嫩不柴，加入农家腌制的咸猪手和发好的茶笋，用鸡汤一同焖烧，猪蹄里的胶原蛋白会使鸡汤变浓，吃起来挂口，还带着淡淡的笋香，回味悠长。
此菜根据“香芋扣肉”改良而来，以前大块大块的香芋和肥厚的红烧肉吃起来非常油腻，此菜将五花肉提前用海天老抽和冰糖文火长时间焖烧，使得肉入口即化，肥而不腻，然后立即放入冰箱冷冻。出菜时，将五花肉片与芋头片间隔摆放，浇上焖肉的原汁，再利用沙锅的热度将芋头肉煲焖熟，不需要加一滴水，这样做芋头可以解一部分五花肉的油腻，成菜飘香四溢，芋头糯、肉不腻，咸鲜入味。
因为农家老鹅是素食动物，所以鹅的肉质非常鲜美，此菜借鉴舌尖2中的一道“铁锅炖鱼贴饼”的农家菜，鱼肉换成鹅肉，用红烧的方法来入味，蒸好的奶香荷叶饼贴在大锅上蘸着焖鹅肉的汤汁，味道非常不错。
此菜用太湖盛产的白虾焯水后与土鸡蛋搭配，制作成简单廉价又补钙的小炒菜，虾有一种清甜鲜味，土鸡蛋黄黄的，鲜香无比，也是太湖当地人餐桌上必不可少的家常菜。
这道菜用烧腊部叉烧肉的边料与土鸡蛋搭配成菜，大块叉烧肉已用，小块的出品部为了不浪费原料，提高毛利率制作了这道菜，味道清香，还有浓浓的叉烧肉味，是一道很受欢迎的乡土菜。
此菜用大沙锅把腊肉炒香，再加入豆芽略炒做成咸鲜味，融合了韭菜和腊肉的香味，端上桌后香气四溢，一份普通的豆芽能卖28元，着实提升了菜品的档次。
此菜用优质黄豆磨成豆浆自己烧、点卤制作豆腐，并添加蘑菇和五花肉片，用平常肉菜中的肉骨头和边角料熬制的肉汤加简单调料烧入味，成本不高，但豆腐滑嫩入味，健康养生，非常受客人欢迎。
现在市场上的山芋粉丝很多是添加食用明胶制作的，为了做出健康无添加的菜品，此菜的食材出自农村，用百分之百的山芋原料做成粉丝，通过鱼汤加简单调料烧制入味，粉丝爽滑不粘锅，咸鲜味美，鱼肉醇香。
此菜设计成按位上，增加入口滑嫩无比的鲜咸味，初夏时节的塘鲤鱼体肥籽满，用其入菜是江南水乡独特的佳肴，塘鲤鱼个体虽小，但肉质细嫩可口，营养丰富，配上蛋液一起煮，鲜嫩幼滑、别具风味，另外用塘鲤鱼加春笋、雪菜红烧，味道也不错。
