煎萝卜糕是广州人喜爱的一种点心，以黏米粉、萝卜丝为主料制成蒸糕。萝卜糕一般在平锅里用油煎几分钟，香甜好食，用XO酱炒萝卜糕，萝卜的清香，腊味的肉香，瑶柱和虾米的鲜味混合在一起，入口滑嫩，香味十足。
这道菜将三款传统潮州小吃组合在一起，口味正宗，装盘时尚，可谓一菜多吃，非常适合年轻人的饮食习惯。
面线也叫线面，主要是因为面之细可堪比线（细的直径只有0.5毫米）。炒面线有一定的技巧，若掌握不好火候，面线很容易炒煳炒焦。标准炒好的面线应该是柔韧爽口，香甜鲜美，回味悠长。
此菜将豆粉先炸后煲，并且用自制豉油汁来烧至入味，用石锅做盛器，鲜香滑嫩，气氛热烈。
浆里脊筋滑熟后，用自制豉油汁调拌，成菜鲜嫩可口，香浓有嚼劲。
卤牛肉搭配自制豉油汁，配上小米辣椒圈，成菜特别鲜香。
此菜使用自制的豉油，成菜口味与传统的蒸扇贝有所不同。这款豉油汁还适用于制作清蒸鱼、清蒸海鲜等菜品。
金瓜粿清甜可口，用芋泥加白糖和芝麻拌匀成馅料，蒸熟后粿中带出一点南瓜的清香味，而韭菜粿外表翠绿，韭香味浓，两种粿搭配一起，粿皮糯不粘牙，一甜一咸，十分可口。
潮汕有一种小吃，广州人成为“炒河粉”，潮汕人称为“炊粿”、“粿仔”，这种小吃是用米粉浆薄层蒸熟晾凉之后，切条加蔬菜或肉片、调料炒制而成，粿条做法多样，可以干炒、干捞，也可以做粿条汤，因其方便适口，价钱便宜，老少皆宜，既可当主食，又可以当主菜。
此菜制作手法独特，用大锑盘做盛器，大蒜叶垫底，鸡肉和料汁用锡纸包裹烧制，这样做出来的鸡肉鲜味和营养不流失，清香而且滑嫩。
这道菜是源自一道私房菜大赛金奖美食，在焖制鹅肉的过程中使用了甘草和白酒，使成菜口味独特。
此菜是潮州菜“素菜荤作”的代表，将芥菜用上汤煲熟，清淡爽口，看不见肉，却能吃出肉味来，是潮州土菜制作的“至高境界”。
