京城餐饮齐聚首，裸烹宣言暖冬春！

2012年1月8日，窗外白雪瑞年，寒冰冷风冻得太阳都不敢出来。在凛冽的环境下，北京-大兴别样红会所二楼多功能厅内来自全国的厨师同行汇聚一堂，如火如荼的响应东方美食发出的“为食客烹制放心菜肴-裸烹活动”倡议！

本 次活动由北京世纪龙厨冷菜交流协会、北京世纪龙厨兄弟俱乐部、北京世纪龙厨餐饮文化管理公司联合举办，活动取得了如期效果。“裸烹”的思想是为了共同倡议 杜绝瘦肉精，食品添加剂进入酒店厨房，让全体市民在酒店能安全放心用餐，这不仅体现了酒店餐饮人的责任心，更充分证明了餐饮人的责任精神。坚决遵守政策法 规，严格执行食品标准；积极配合政府监管，坚守行业自律准则；不生产不安全产品，不销售不合格食品；保证信息真实准确，自觉接受社会监督；拒绝有毒有害原 料，坚持来料检验检测；建立健全监督机制，完善餐饮企业诚信体系；确保餐饮消费者食品安全！北京世纪龙厨餐饮文化管理公司经理杨志军带领大家一条条宣誓， 一章章承诺。每一句每一条都洋溢着世纪龙厨餐饮人的诚信和坚守。杨志军说：中国人的饮食有许多文化的内涵，餐厅是非常美好的地方，在这里享受五觉审美，在 这里亲朋好友聚会，在这里商务伙伴沟通。餐饮人是令人尊敬的服务师和艺术家。食客可以在餐厅放心享受，没有安全的顾虑，只有美味的鉴赏，这是食客的福音， 也是餐厅的荣耀。食品安全关系你我，此时你是业者，保障食品安全，彼时你是食客，享受食品安全，这就是和谐社会，这就是国泰民安。期间，厨师们表演了盘式 展示，再一次用行动践行了裸烹的承诺。

 

附：

 

杨志军师从国际烹饪艺术大师陈绪荣；曾在中央宣传部。国家文化部等政府机关事厨，对大型宴会有独到设计制作丰富经验，国庆60周年阅兵受邀中宣部参加制作国庆60年庆功宴，2010年虎年春晚出任冷荤创意宴会主管，并受到中外明星一致称赞。

 

北京航天飞行控制中心邀请杨志军师傅制作食补营养秋季菜。保障嫦娥二号飞船顺利升空，并受到国家宣传部，航天部领导表扬。并荣获航天部颁发的；岗位技术能手‘称号。

 

国际餐饮协会北京区副秘书长；个人曾荣获首届搜厨国际食艺烹饪大赛金牌，北京电视台“食全食美”周冠军！首都青年烹饪艺术家。

 

东方美食2011年旺销冷菜大赛年度冷菜霸主！

 

2011年荣获由乡土菜协会评选的；年度金牌大厨称号’！2011年荣获【美食之窗】杂志平面冷菜大菜一等奖。

 

河北涿州市职业教育学院烹饪班客座老师，累计授课240于次。

 

荣获；河北爱心义工协会年度；‘最有爱心社会进步青年’称号。

 

荣 获中华金厨奖。国家职业技能裁判员，多次担任国内大赛冷菜组裁判员！〔火爆酒楼系列丛书精美冷菜一书〕高级编委，〔食文化丛书〕高级编委，国内主流媒体 【中国烹饪】【东方美食】【四川烹饪】【美食之窗】杂志发表厨艺菜品及管理文章170多篇；深受餐饮同行喜爱，小厨不才人送绰号；厨房秀才；文章【做一名 有文化的厨师】因观点新颖，为提高厨师社会地位而疾呼呐喊；被杂志评为‘年度读者最喜爱的文章。

 

由杨志军先生创办的“北京世纪龙厨冷菜交流协会”以交流学习，共同发展，相互提高为宗旨：为中国的烹饪事业传承发扬广大而尽心尽力添砖加瓦！目前协会共有1000多名冷菜专职人员。

 

2006年创办；北京世纪龙厨冷菜文化传播工作室！主要合作冷菜档口！

 

2006年合作中央文化部文海苑部长餐厅至今！

 

2007年合作河北隆基泰和商务会所至今！

 

2007年合作河北鹏达大酒店【四星】至今！

 

2008年合作中央宣传部外宾宾馆至今！

 

2009年合作北京华府江宴酒店至今

 

2010年合作北京通州工商管理局工商宾馆！

 

2011年合作北京国际会议中心

 

2011年合作廊坊和平饭店

    北京龙厨世纪餐饮管理中心是由“龙厨冷菜”杨志军先生创办组建，集餐饮项目策划、火爆酒楼运营、酒店细节管理于一体的新型经营管理实体，旨在联合市场众多 餐饮优势项目和酒店餐饮管理精英为企业发展增添活力和和核心竞争力，为职业经理人和总厨提供最专业最直接的服务和帮助，从而使企业和个人跟上时代步伐不断 发展和不断飞跃！