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青岛鲅鱼酱
【先蒸后炒细腻鲜香】此菜选用正宗沙子口鲅鱼,其肉质鲜香,无腥味,入口浓郁。我将鲅鱼蒸软剁碎,加干贝、笔管鱼熬成鲅鱼酱炒成酱,原本纤维较粗的鲅鱼肉便有了鲜香细腻的口感,搭配本地特有的大馒头同食,极具创意。
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