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石锅花猪肉
【先炒后煨,肉香味浓】淳安花猪属国家级138个品种的浙皖花猪,是杭州市唯一的地方猪种,这种花猪吃番薯滕、南瓜、菜叶等长大,个体不大但体质健壮,因此花猪皮层厚实,肉质鲜红,不饱和脂肪酸含量高,我们在烹制时先焯再生炒,最后用石锅慢慢煨出其特有的肉香味,特别受食客欢迎。
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