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神仙鸡焖猪手:自制秘制酱
【4大关键,做好神仙鸡焖猪手】这道“神仙鸡焖猪手”是我们店的镇店招牌菜,先将三黄鸡、猪手分别炸至 定形,再放入沙煲内小火焖制,整只鸡看起来完整,用筷子轻轻一拨就完全松散开,猪手也是软烂脱骨,加入长寿果(花生)增加营养,同时增加菜品的香味,成菜鲜咸酱香,上菜时工作人员会边喊着“此菜只应天上有,神仙吃了都说好”,边抬着轿子敲着锣,赚足了回头率,上菜的仪式感非常强,食客非常喜欢,是宴请宾客的必点菜。
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