北京赏味
【时间】：7月20-23日
主题：深入探讨学习“餐饮升级 品牌迭代”
【背景资料】：
1. 北京天星海外海餐饮集团，中国商务宴餐饮品牌领导企业，是中国最大的高端商务宴多品牌运营企业之一。旗下品牌：北京宴（新京菜）、俏江南（时尚川菜）、潮上潮（潮州菜）、潮外粤宴（粤菜）、湘上湘（湘菜）、淮香国色（淮扬菜）、春风十里（新派川菜）、浙香楼（杭帮菜）、杏花堂（晋商私房菜）等十余个中高端餐饮品牌。菜系涉及新京菜融合菜、川菜、粤菜、潮州菜、晋商私房菜、淮扬菜、浙菜、湘菜等多个品类，是国内横跨八大菜系，主营高端商务宴请的大型现代化餐饮集团公司。
2. 两次创造起死回生生动案例。一是北京宴第一家店2012年开业，投资近一亿，却赶上国八条，不畏艰险终成功，越过道道难关，终成为北京头部；二是俏江南，它自出生以来就自带高光，引来万众瞩目，却败于资本博弈和管理问题，一度在生死存亡线上挣扎，天星海外海在所有人都不看好的情况下接手俏江南，三年过去，又成时尚川菜头牌，再创佳绩。失败的原因是多种多样的，成功的方法却是可以复制的，如何迈过坎，走过险，一步一步将企业做大做强，天星海外海的方法值得探讨。
3. 今年3月，七店同开宴北京，再次闪亮京城。新品牌人均均在500元以上，依然好评满满。
4. 服务助力产品升级，记忆点、感动点，增加复购与传播。
【赏味 学习】：
1. 与掌门人深入探讨交流，步步提升的内在方法；
2. 中国式服务在餐厅中的营业拉动；
3. 餐饮如何升级消费；
4. 如何度过企业发展过程中的瓶颈；
5. 共同探讨高端餐饮的机遇与挑战；
6. 每餐近千元人均品鉴。
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