课程特色
课程亮点
实地参观考察
由企业负责人带领实地参观，前厅后厨深入互动
创始团队交流
创始人及团队分享经营经验，实战、务实、可复制
旺销菜品品鉴
旺销菜品鉴、交流、学习
食材考察
地道、特色、独特食材考察，食材品鉴
器皿考察
独特且相得益彰的器皿考察，提升产品氛围、价值和功能
精彩内容
课程资料
课程海报
课程视频
课程简介
东方美食长沙KTP餐饮考察
带你学习人气&高效率旺店
时间：2026年6月9-12日【串小白】单店日应收30w+，一天排队一千桌的“神店”。“跑步上串”的产品主义服务，“鲜串自选”对传统烧烤的颠覆，员工流失率远低于同行，让串小白成为湖南及南方烧烤“天花板”。
【田小狗的饭店】看“土菜天花板”又一新店。菜品上新、明档陈列更加丰富、档口更有烟火气，外带零售更加多样，通过升级门店环境与产品标准化，实现了高翻台率与强复购。
【谢老九肉联厂】日日爆满，却拒绝加桌，新荣记张勇都夸赞味道好，去过的餐饮人都往厨房里钻，”土菜教父“所研发的能征服所有人的超强菜品
【徐记海鲜】商务宴请市场萎缩，增量市场变成存量市场，徐记海鲜从商务酒楼转向家宴市场，把“生日宴”作为核心场景打造，从每月30桌生日宴增长到每月150多桌，都是从老客户中发掘的新需求。学习转型细节上的产品设计、价格带、场景改变等
【宴长沙】湘菜文化IP化转型的标杆案例，文化赋能，把“非遗”做成沉浸式体验，“一店一主题”的空间叙事，“一菜一戏”的感官联动，既满足了消费者对于“体面”的需求，又强调“质价比”。
【壹双好手】月营收200万+的湘菜神店，学习“没环境没装修”却凭产品力让食客心甘情愿排队的极致产品逻辑。
【天宝兄弟】从不到40桌的小店扩展到2000平，1天能卖2万只小龙虾，排队上千号，展现了其在基于单品（口味虾）上的品牌极强的延伸能力、开发了一系列“人无我有、人有我优”的特色产品。
【湘菜产品制作】现场教学湘菜代表产品：藜麦怪味罗氏虾，青椒焖甲鱼，湘黄土鸡焖花胶、土龙鲍鱼牛鞭汤、谢大师鲜焖牛肉、龙牌蚝油炒鸡、干爆土鳝鱼等几十款爆款湘菜菜品
【湘菜食材+餐具对接】100+本地特色食材对接，打造产品差异化，上千种餐具器皿，为你的产品加分赋能
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