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6.凉皮的辣椒油如何制作？

P128 二八陶瓷

春饮四重奏 - 19款创意饮品配方目录 /* 基础样式重置 */ * { margin: 0; padding: 0; box-sizing: border-box; /* 禁用iOS文本自动放大 */ -webkit-text-size-adjust: 100%; text-size-adjust: 100%; } /* 电子书核心样式 - 春日清新风格 */ body { font-family: "Microsoft YaHei", "SimSun", serif; line-height: 1.8; color: #2d5a48; /* 春日森系绿 */ background-color: #f9fcf8; /* 浅绿底仿宣纸 */ max-width: 850px; margin: 0 auto; } /* 主标题 */ .main-title { font-size: 30px; font-weight: bold; color: #1e4638; text-align: center; margin: 20px 0 25px; padding-bottom: 20px; border-bottom: 2px solid #c8e6c9; position: relative; } /* 主标题装饰 */ .main-title::after { content: "🌸"; position: absolute; right: 0; bottom: 15px; font-size: 20px; } .main-title::before { content: "🌸"; position: absolute; left: 0; bottom: 15px; font-size: 20px; } /* 引言介绍 */ .intro { background-color: #fff; padding: 25px; border-radius: 12px; margin-bottom: 40px; box-shadow: 0 2px 10px rgba(76, 175, 80, 0.08); text-indent: 2em; color: #385748; line-height: 1.9; } /* 目录容器 */ .catalog-container { background-color: #fff; border-radius: 12px; box-shadow: 0 3px 15px rgba(76, 175, 80, 0.06); } /* 目录副标题 */ .catalog-subtitle { font-size: 22px; font-weight: bold; color: #2e7d32; margin-bottom: 30px; padding-left: 15px; border-left: 4px solid #81c784; } /* 饮品列表 - 网格分栏布局 */ .drink-list { list-style: none; display: grid; grid-template-columns: repeat(auto-fill, minmax(220px, 1fr)); gap: 20px; } /* 列表项样式 */ .drink-list li { padding: 15px 20px; border-radius: 10px; background-color: #f1f8e9; transition: all 0.3s ease; display: flex; align-items: center; } /* 悬停效果 */ .drink-list li:hover { background-color: #e8f5e9; transform: translateY(-2px); box-shadow: 0 4px 8px rgba(76, 175, 80, 0.1); } /* 序号样式 */ .drink-num { display: inline-block; width: 32px; height: 32px; line-height: 32px; text-align: center; background-color: #4caf50; color: #fff; border-radius: 50%; font-size: 14px; margin-right: 12px; flex-shrink: 0; } /* 饮品名称 */ .drink-name { flex: 1; color: #2d5a48; font-size: 17px; } /* 响应式适配 */ @media (max-width: 768px) { body { padding: 15px; font-size: 16px; } .main-title { font-size: 26px; } .catalog-container { } .catalog-subtitle { font-size: 20px; } .intro { } .drink-list { gap: 15px; } .drink-list li { padding: 12px 15px; } } @media (max-width: 480px) { .drink-list { grid-template-columns: 1fr; } .drink-num { width: 28px; height: 28px; line-height: 28px; font-size: 12px; } .main-title::before, .main-title::after { display: none; } } 春饮四重奏 - 19款创意饮品配方 本期以「春饮四重奏」为脉络，精心收录19款兼具功能美学与情绪价值的创意配方。我们将可食用花、功能食材与春日意象熔铸成杯，为餐饮从业者提供低卡轻负担、高颜易传播的饮品开发指南，更让家庭调饮者体验「把春天喝进身体」的治愈美学。19杯春色入喉，喝见季节更迭的仪式感。 19款春日创意饮品 01绿纤轻饮 02绿巨人 03绿漾活力 04绿野仙饮 05绿燃果萃 06橙皮姜味茶 07芒果抹茶拿铁 08草莓柠檬茶 09苹果全麦无花果茶 10百香果苹果茶 11花影轻舞 12花漾心语 13花舞流年 14花园秘语 15柠香花宴 16粉黛佳人 17芬芳果郁 18紫色韵味 19出水芙蓉

浙菜电子书目录 /* 整体基础样式 - 适配电子书阅读 */ * { margin: 0; padding: 0; box-sizing: border-box; -webkit-text-size-adjust: 100%; text-size-adjust: 100%; } body { font-family: "微软雅黑", "Microsoft YaHei", SimSun, sans-serif; margin: 0 auto; line-height: 1.8; color: #333; background-color: #f8f9fa; } /* 前言样式 */ .preface { font-size: 16px; color: #555; line-height: 1.8; margin-bottom: 30px; padding: 15px; background-color: #fff; border-radius: 8px; box-shadow: 0 1px 3px rgba(0,0,0,0.05); } /* 一级分类标题（杭帮菜/宁波菜等） */ .category-title { font-size: 22px; color: #2a6f97; /* 浙菜清雅蓝 */ margin: 25px 0 15px; font-weight: bold; padding-bottom: 8px; border-bottom: 2px solid #e8f4f8; } /* 二级分类标题（经典菜/融合菜/小吃） */ .sub-category { color: #e67e22; /* 雅致橙 */ margin: 18px 0 10px; padding-left: 10px; border-left: 3px solid #2a6f97; } /* 菜品列表 - 双列自适应 */ .dish-list { display: grid; grid-template-columns: repeat(auto-fit, minmax(280px, 1fr)); gap: 8px 20px; list-style: none; padding: 0 10px; margin: 0; } /* 菜品列表项 */ .dish-list li { position: relative; padding-left: 15px; font-size: 15px; } /* 菜品前装饰点 */ .dish-list li::before { content: "•"; color: #2a6f97; position: absolute; left: 0; font-weight: bold; } /* 响应式适配小屏 */ @media (max-width: 768px) { .dish-list { grid-template-columns: 1fr; } .category-title { font-size: 20px; } .sub-category { font-size: 16px; } .dish-list li { font-size: 14px; } } 浙菜主要有杭州、宁波、绍兴、温州四个流派所组成，各自带有浓厚的地方特色。浙菜品种丰富、菜式小巧玲珑，菜品鲜美滑嫩、脆软清爽，其特点清、香、脆、嫩、爽、鲜，在中国众多的地方风味中占有重要的地位。 本书现精选浙菜中具有代表性的130余道菜品，按杭帮菜、宁波菜、温州菜、绍兴菜四类进行讲解，文字简洁、配图精美、剖析全面、内容详细、干货实用、极易上手。 只要品读本书，一定会从中学到适合当地食客五觉审美需求的好菜品。为您的餐厅经营、菜肴研发、技术提升提供帮助与支持。 杭帮菜 经典菜 蟹酿橙 金牌扣肉 金牌蟹汁鳜鱼 鲞烧肉 杭州卷鸡 干菜牛肉 江南文火小牛肉 章丘大葱爆竹蛏 新雪菜目鱼 秘制山楂骨 翡翠蛋黄酥 老头儿油爆虾 老头儿干炸带鱼 萧山本鸡 黑松露脆皮素烧鹅 老头儿卤鸭 香糯原味毛豆子 舍得 农家圆子 私房老豆腐 咸鱼蒸香芋肉饼 马友鱼蒸五花肉饼 腌菜牛肉 农家生粉饼 风干肉煨笋干 招牌杂鱼锅 一网打尽 土步露脸 汤汁爆河虾 虾爆鳝背 招牌黄鱼烧年糕 飘香石锅银鳕鱼 湘莼鳜鱼球 绣球菌有机鱼头 秘制沙锅鱼头 毛蟹煲凤爪 私房炒蟹 鸟巢虾汤蒸帝王蟹 金蝉银翎 飘香盐焗鸡 花蛤猪肝 野猪肚筒骨煲 干菜葱包烩 秘制香脆肉 私房炖鸭 石锅花猪肉 融合菜 炸烹三头大明虾 脆皮风味松板肉 茄汁自制豆腐 辣味茄汁荷仙菇葱包脆卷 蟹粉龙筋粟米羹配分子黑醋 葱烤鲍鱼黄汤豆瓣捞饭 椒麻手剥虾蛄 鱼羊鲜汤侉炖鳕鱼 小吃 杭州小笼包 酒酿馒头夹咸肉 黑松露拇指生煎包 宁波菜 经典菜 摩登烧三门青蟹 盐烤黄金螺 白蟹炒年糕 盐水长街蛏 马鲛鱼烧雪菜 招牌酱鲳鱼 土豆鮸鱼羹 蒜香蛏鳝 酱香秘制橡皮鱼 风味蟹骨酱 墨汁目鱼炒年糕 养生花胶鮸鱼羹 花雕酒炖鱼胶 酥炸大梅鱼 葱烤跳鱼 水煮剥皮鱼 鳗干炒米线 香辣孜然烤蛙 孜然排骨 干菜风味鸭 冰岛青丝牛柳 蟹黄豆腐 铁板滋味奉芋 纸包相思肉 龙盅凤翅 杨梅竹筒饭 慈溪杨梅汤圆 金牌鲈鱼 萝卜丝炒蟹 八宝油渣芋艿 鲍鱼焖猪手 宁式土鸡煲 糟骨头蒸膏蟹 红烧牛肉面 传统面结面 番茄牛肉酱拌面 招牌牛杂面 小吃 苔菜粢饭糕 肉汁麦饼筒 芝士焗奉芋 红糖麻糍 温州菜 秘制烤全羊 温州鸭舌 茶叶熏鸡 菊花海螺 江蟹生 冰镇望潮 正亮江蟹生 香烤鲥鱼 级虾皮拌紫菜 三丝敲鱼 鲤鱼戏水 生拌血蛤 淡菜烧萝卜丝 酒糟田鱼 海蜇花八梭瓜汤 烤虾 红烧剥皮鱼 清汤牙丝 酒炖河鳗 泥蒜炒韭菜 酒炖软壳蟹 目鱼干烧蒲瓜衣 锅香泥鳅 小米江蟹 鮸鱼烧汤圆 辣烧香螺 发财烩鳗胶 泥蒜烧目鱼 鲜菇目鱼蛋 鮸鱼头炖水饺 生焗龙趸鱼 麒麟蒸龙趸鱼片 绍兴菜 干菜焖脱骨河鳗 绍兴元宝 绍兴醉鸡

粤菜三大流派菜品目录 /* 全局样式 - 贴合粤菜温润质感 */ * { margin: 0; padding: 0; box-sizing: border-box; -webkit-text-size-adjust: 100%; text-size-adjust: 100%; } body { background-color: #f8f5f2; } .book-catalog { max-width: 950px; margin: 0 auto; font-family: "Microsoft YaHei", "微软雅黑", SimHei, sans-serif; line-height: 1.8; padding: 30px 20px; color: #333; } /* 目录标题 */ .catalog-title { font-size: 26px; color: #b76e28; /* 粤式茶棕色 */ text-align: center; margin-bottom: 2em; font-weight: bold; padding-bottom: 15px; border-bottom: 2px solid #e8d8c8; } /* 流派介绍 - 轻量说明 */ .school-intro { font-size: 15px; color: #666; margin: -1em 0 1.5em; text-align: center; line-height: 1.6; margin-left: auto; margin-right: auto; } /* 流派章节容器 */ .school-chapter { margin-bottom: 3em; background-color: #fff; padding: 20px 25px; border-radius: 8px; box-shadow: 0 3px 8px rgba(0,0,0,0.05); } /* 流派标题（潮州/东江/广府） */ .school-title { font-size: 22px; font-weight: bold; color: #fff; padding: 10px 18px; border-radius: 6px; margin-bottom: 1.2em; display: inline-block; } /* 各流派专属配色 */ .chaozhou-title { background-color: #2a8c82; /* 潮州青（贴合潮汕海鲜清爽感） */ } .dongjiang-title { background-color: #a85a2c; /* 东江棕（贴合客家砂锅菜厚重感） */ } .guangfu-title { background-color: #c88a40; /* 广府金（贴合广府菜精致感） */ } /* 菜品列表 - 双列自适应 */ .dish-list { list-style: none; padding: 0; margin: 0; display: grid; grid-template-columns: repeat(auto-fit, minmax(320px, 1fr)); gap: 8px 25px; } .dish-list li { position: relative; padding-left: 1.6em; margin-bottom: 6px; font-size: 15px; } /* 列表点 - 对应流派配色 */ .chaozhou-list li:before { content: "•"; position: absolute; left: 0; color: #2a8c82; font-weight: bold; } .dongjiang-list li:before { content: "•"; position: absolute; left: 0; color: #a85a2c; font-weight: bold; } .guangfu-list li:before { content: "•"; position: absolute; left: 0; color: #c88a40; font-weight: bold; } /* 响应式适配 */ @media (max-width: 768px) { .dish-list { grid-template-columns: 1fr; } .catalog-title { font-size: 22px; } .school-title { font-size: 20px; padding: 8px 15px; } .dish-list li { font-size: 14px; padding-left: 1.5em; } } 粤菜三大流派精品目录 粤菜系分为东江（客家）、潮州（潮汕）、广府（广州）三大流派，以下按流派整理菜品，兼顾各流派风味特色 潮州（潮汕）流派 干巴菌炒佛跳墙 金不换汆响螺 花椒焗膏蟹 威士忌炭烧响螺 潮州冻大红花蟹 虾子葱烧海参 蟹肉干巴菌炒燕窝 金不换冲浪和牛西施舌 鸡油萝卜丝煮大响螺 普宁豆酱蒸红毛蟹 潮汕海鲜蚝仔烙 干煎黑金鲍 生腌虾蛄 红胡椒姜蓉生啫鱼头 潮汕粿肉拼豆腐 特色东星斑 酒仙烧海螺 潮式炸脆皮粿肉 普宁豆酱脆皮乳鸽 沙汁海胆龙虾 油盐焗黄脚䲞 东江（客家）流派 板栗娘酒炆排骨 绿豆筒骨煲莲藕 番茄汤煮缩骨 板栗炖土猪汤 莲藕筒骨煲 外婆咸香鸡 芝士板栗南瓜 客家焖全猪 客家蛋角煲 野树花炖土猪肉 豆豉鹅 客家卤肉(10份量) 梅县算盘子 胡椒原味猪肚 头菜蒸肉饼 客语豆腐 相遇豆腐粿 客家古法盐焗鸡 五指毛桃鸡 客家娘酒焗鸡 菠蜜黄金卷 客家腐竹煲猪肚 广府（广州）流派 冶味黄椒酱焗银鳕鱼 古法羊腩煲 石烧蒙古羊尾芯 黑松露石头蛋 番薯咕噜肉 全吉腊味啫金蚝 醋香骨 鸿运脆椒蒸鱼头 金椒酱蒸爽鳝球 黑松露烤鸡 麦香淮山 香煎农家鸡 干逼海鸭仔 酒焗黄豆骨鳝汤 米汤沙虫 话梅滋味鹅 榄菜香米爆大虾仁 半岛熏大黄鱼 和味煎酿羊肚菌 黑松露文火牛肉 南沙青蟹煮冰川瓜 象拔蚌煮苹果丝瓜 杜阮凉瓜啫M9和牛 风干花枝煲黑毛节瓜 九制话梅酱香骨 缤纷鲜果芥味脆虾球 万紫千红和味鹅 莲塘月色酿桂蚝 和味酱花肉蒸秋茄 木姜子焗鲍鱼 招牌焦糖小黄鱼 特色双味牛肉 黑松露豆腐 芝士焗板栗南瓜 脆皮甘香牛肋骨 网红星球黑松露花胶 火焰花椒牛仔粒 特色醉虾 古法焖东山羊 桑巴烤肉 香茅花螺焗鸡 陈年果皮杏片雪花牛柳 安格斯肥牛淮山卷 海胆酱焗生蚝 毋米粥灼笋壳鱼片 海胆煨黑毛节瓜 红葱头蒸鸡 金汤花胶鸡 特色肚包妙龄鸽 碧绿炒酿粉葛 山坑螺焗开园鸡 特色香茅焗鸡 招牌三英温泉鸡 过桥农家走地鸡 双味胡椒焗龙虾 荔蓉香酥带子 半岛五味烤鸡

闽菜电子书目录 /* 整体基础样式 - 适配电子书阅读 */ * { margin: 0; padding: 0; box-sizing: border-box; -webkit-text-size-adjust: 100%; text-size-adjust: 100%; } body { font-family: "微软雅黑", "Microsoft YaHei", SimSun, sans-serif; line-height: 1.8; color: #333; background-color: #f7f8f9; } /* 前言样式 */ .preface { font-size: 16px; color: #555; line-height: 1.8; margin-bottom: 30px; padding: 15px 20px; background-color: #fff; border-radius: 8px; box-shadow: 0 1px 3px rgba(0,0,0,0.05); border-left: 4px solid #e67e22; } /* 一级分类标题（五大类） */ .category-title { font-size: 22px; color: #d35400; /* 闽菜红棕调 */ margin: 30px 0 18px; font-weight: bold; padding-bottom: 10px; border-bottom: 2px solid #f5e8d8; } /* 菜品列表 - 双列自适应，保留页码 */ .dish-list { display: grid; grid-template-columns: repeat(auto-fit, minmax(400px, 1fr)); gap: 10px 15px; list-style: none; padding: 0 10px; margin: 0; } /* 菜品列表项 - 页码右对齐 */ .dish-list li { position: relative; padding-left: 15px; padding-right: 50px; font-size: 15px; display: flex; justify-content: space-between; align-items: center; } /* 菜品前装饰点 */ .dish-list li::before { content: "•"; color: #d35400; position: absolute; left: 0; font-weight: bold; } /* 页码样式 */ .page-num { color: #888; font-family: monospace; margin-left: 10px; } /* 响应式适配小屏 */ @media (max-width: 768px) { .dish-list { grid-template-columns: 1fr; } .category-title { font-size: 20px; } .dish-list li { font-size: 14px; padding-right: 40px; } } 本书分为海鲜河鲜类、家禽类、家畜类、瓜果蔬类、小吃类五部分，共计146道菜。 一、海鲜河鲜类 福州佛跳墙002 八臻佛跳墙013 甲鱼佛跳墙016 关东佛跳墙019 满满海佛跳墙021 老母鸡汤煮民间佛跳墙024 御皇一品汤026 淡糟香螺片027 高汤煨螺片029 青橄榄炖螺头030 漳州嫩姜捞拌河田鸡螺片031 鸡汤汆海蚌033 银针汆海蚌036 胭脂汤汆海蚌038 头水紫菜汆小象蚌040 插海蛏041 老蛏丝瓜煎042 香油河虾043 特色烤虾044 堂煎富贵虾045 蜜汁酥皮大虾047 酒香醉拇指青龙049 黑椒海蛎爆龙虾050 沙茶煨波士顿龙虾052 龙身凤尾虾054 黑松露龙身凤尾虾056 石斛汁虾皇胭脂面058 干煎黑金鲍060 干煎大鲍鱼062 招牌香煎鲜鲍063 香茅烤澳洲鲍鱼065 海皇春卷映金沙脆皮鲍鱼067 咖喱烤鱼排069 煎炒桂花蟹070 闽南太极蟹071 尚菇鲜蟹豆腐炖073 山家蟹酿橙074 墨鱼闽笋076 墨鱼汁龙趸鱼077 酱爆黑海鲜鱿079 蜜汁牛肝菌烧河鳗080 黄花鱼煮馄饨082 青花椒蒸龙胆鱼084 头水紫菜蒸东山大管086 萝卜丝煮扇贝肉087 海鲜紫白菜卷089 秘制养生鱼头090 红胡椒姜蓉生啫鱼头092 酱椒焖东圳水库鱼头093 香酥九肚鱼虾饼095 黄骨鱼焖豆腐097 青椒嫩鱼子098 煳辣酥炸珠带鱼099 大麦浓汤煮鳜鱼101 青蒜炒海蛎103 美国薯碗焗海蛎105 鲟鱼子九肚鱼107 香油虾鲟丸109 酸辣酱蒸白鳝配国宴油条111 潮汕海鲜蚝仔烙113 生腌虾蛄115 八宝蒸红鲟116 巴浪鱼蒸咸肉117 沙锅焗杂鱼119 盐水焗小虾菇121 太极鱼米122 养生鱼卷124 芙蓉干贝126 炒蝤蛑127 养生七星肚128 二、家禽类 酒糟泽泻炒鸡柳131 湖洋蒸鸡133 客家酒鸡134 客家白切鸡135 客家酒酿鸡137 白切河田鸡138 盐酒河田鸡140 胡椒根炖猪肚鸡141 古早味生炒三杯鸡142 手撕黑松露脆皮鸡144 金鱼鸭掌147 菊花鸭蛋149 钱莲白鸭汤151 私厦焖鲍姜母鸭152 牛肉丸番鸭汤154 金牌牛肉圆炖番鸭156 山泉水药用白鹭鸭158 干蒸老番鸭160 冠景茶油熏鸭162 三、家畜类 温汤羊肉165 手抓羊棒肉166 小龙胆羊肉锅167 沙茶宁夏滩羊169 五香羊肉黄鱼卷171 南日鲍鱼焖猪手173 红汤肥牛古蒸燕175 金牌特色白灼牛肉176 坚果粤式雪花小牛肉177 厦门沙茶豆花肥牛179 闽南牛杂汤181 一桶海鲜牛182 客家牛肉鲜汤183 野生菌5J火腿焗饭184 包心荔枝肉186 客家猪脚包188 干蒸猪蹄190 香草小肠汤191 招牌炖土猪肉汤192 杏鲍菇BBQ松板肉194 招牌蜜丝骨196 传统醉排骨197 四、瓜果蔬类 绿野仙踪200 肋骨芥菜芯煲201 地瓜饼202 石斛汁肉苁蓉203 板栗南瓜焗九年百合205 鹅油焖沙土萝卜206 干锅脆笋208 永定菜干炒笋209 梅菜干炒苦瓜211 满口香212 清焖紫薯213 金酿翠竹卷214 荔浦芋头煲216 莆仙焖豆腐217 五、小吃类 福建包心鱼丸220 正宗沙茶面222 空心小煎堆224 招财进宝227 福鼎香芋饭230 海鲜炒面线231 福鼎肉片232 牛肉丸234 扁肉236 太姥挂霜芋238 桐城芋丸王240 纸包嫩豆腐242 黑珍珠243 香酥蜂巢花胶245 上杭捏甲子247 功夫麻球249 客家三拼252 客家炸肉254 客家炒手工角粉255 福建燕皮馄饨256 福州烫嘴豆腐259