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春饮四重奏 - 19款创意饮品配方目录 /* 基础样式重置 */ * { margin: 0; padding: 0; box-sizing: border-box; /* 禁用iOS文本自动放大 */ -webkit-text-size-adjust: 100%; text-size-adjust: 100%; } /* 电子书核心样式 - 春日清新风格 */ body { font-family: "Microsoft YaHei", "SimSun", serif; line-height: 1.8; color: #2d5a48; /* 春日森系绿 */ background-color: #f9fcf8; /* 浅绿底仿宣纸 */ max-width: 850px; margin: 0 auto; } /* 主标题 */ .main-title { font-size: 30px; font-weight: bold; color: #1e4638; text-align: center; margin: 20px 0 25px; padding-bottom: 20px; border-bottom: 2px solid #c8e6c9; position: relative; } /* 主标题装饰 */ .main-title::after { content: "🌸"; position: absolute; right: 0; bottom: 15px; font-size: 20px; } .main-title::before { content: "🌸"; position: absolute; left: 0; bottom: 15px; font-size: 20px; } /* 引言介绍 */ .intro { background-color: #fff; padding: 25px; border-radius: 12px; margin-bottom: 40px; box-shadow: 0 2px 10px rgba(76, 175, 80, 0.08); text-indent: 2em; color: #385748; line-height: 1.9; } /* 目录容器 */ .catalog-container { background-color: #fff; border-radius: 12px; box-shadow: 0 3px 15px rgba(76, 175, 80, 0.06); } /* 目录副标题 */ .catalog-subtitle { font-size: 22px; font-weight: bold; color: #2e7d32; margin-bottom: 30px; padding-left: 15px; border-left: 4px solid #81c784; } /* 饮品列表 - 网格分栏布局 */ .drink-list { list-style: none; display: grid; grid-template-columns: repeat(auto-fill, minmax(220px, 1fr)); gap: 20px; } /* 列表项样式 */ .drink-list li { padding: 15px 20px; border-radius: 10px; background-color: #f1f8e9; transition: all 0.3s ease; display: flex; align-items: center; } /* 悬停效果 */ .drink-list li:hover { background-color: #e8f5e9; transform: translateY(-2px); box-shadow: 0 4px 8px rgba(76, 175, 80, 0.1); } /* 序号样式 */ .drink-num { display: inline-block; width: 32px; height: 32px; line-height: 32px; text-align: center; background-color: #4caf50; color: #fff; border-radius: 50%; font-size: 14px; margin-right: 12px; flex-shrink: 0; } /* 饮品名称 */ .drink-name { flex: 1; color: #2d5a48; font-size: 17px; } /* 响应式适配 */ @media (max-width: 768px) { body { padding: 15px; font-size: 16px; } .main-title { font-size: 26px; } .catalog-container { } .catalog-subtitle { font-size: 20px; } .intro { } .drink-list { gap: 15px; } .drink-list li { padding: 12px 15px; } } @media (max-width: 480px) { .drink-list { grid-template-columns: 1fr; } .drink-num { width: 28px; height: 28px; line-height: 28px; font-size: 12px; } .main-title::before, .main-title::after { display: none; } } 春饮四重奏 - 19款创意饮品配方本期以「春饮四重奏」为脉络，精心收录19款兼具功能美学与情绪价值的创意配方。我们将可食用花、功能食材与春日意象熔铸成杯，为餐饮从业者提供低卡轻负担、高颜易传播的饮品开发指南，更让家庭调饮者体验「把春天喝进身体」的治愈美学。19杯春色入喉，喝见季节更迭的仪式感。 19款春日创意饮品 01绿纤轻饮 02绿巨人 03绿漾活力 04绿野仙饮 05绿燃果萃 06橙皮姜味茶 07芒果抹茶拿铁 08草莓柠檬茶 09苹果全麦无花果茶 10百香果苹果茶 11花影轻舞 12花漾心语 13花舞流年 14花园秘语 15柠香花宴 16粉黛佳人 17芬芳果郁 18紫色韵味 19出水芙蓉

来自: 19款春季饮品菜系酱汁

年度流行菜精品目录 /* 全局基础样式 */ * { margin: 0; padding: 0; box-sizing: border-box; -webkit-text-size-adjust: 100%; text-size-adjust: 100%; } body { background-color: #f9f7f5; font-family: "Microsoft YaHei", "微软雅黑", SimHei, sans-serif; color: #333; line-height: 1.8; padding: 20px 0; } /* 目录容器 - 居中+自适应 */ .catalog-container { max-width: 1100px; margin: 0 auto; padding: 0 20px; } /* 目录标题 */ .catalog-title { font-size: 28px; color: #8b4513; text-align: center; margin-bottom: 2.5em; font-weight: bold; padding-bottom: 15px; border-bottom: 2px solid #e6d8c9; } /* 商家/菜系章节卡片 */ .merchant-chapter { margin-bottom: 2em; background-color: #fff; padding: 20px 25px; border-radius: 8px; box-shadow: 0 2px 6px rgba(0,0,0,0.04); border-left: 4px solid #cd853f; } /* 商家/菜系名称标题 */ .merchant-name { font-weight: bold; color: #8b4513; margin-bottom: 1em; display: flex; align-items: center; gap: 8px; } /* 菜品列表 - 三列自适应（大屏）/ 双列（中屏）/ 单列（小屏） */ .dish-list { list-style: none; padding: 0; margin: 0; display: grid; grid-template-columns: repeat(auto-fit, minmax(280px, 1fr)); gap: 8px 20px; } .dish-list li { position: relative; padding-left: 1.5em; font-size: 15px; color: #444; } /* 菜品列表点样式 */ .dish-list li::before { content: "•"; position: absolute; left: 0; color: #cd853f; font-weight: bold; } /* 特殊标注（批量）样式 */ .batch-tag { color: #d2691e; font-size: 13px; font-weight: normal; margin-left: 5px; } /* 响应式适配 */ @media (max-width: 992px) { .dish-list { grid-template-columns: repeat(auto-fit, minmax(250px, 1fr)); } } @media (max-width: 768px) { .catalog-title { font-size: 24px; } .merchant-name { font-size: 16px; } .dish-list { grid-template-columns: 1fr; } .dish-list li { font-size: 14px; padding-left: 1.4em; } } 年度流行菜精品目录千禧大酒店招牌蜜丝骨鲟鱼子九肚鱼荔浦芋头煲金紫荆酒楼香煎农家鸡黑松露烤鸡绍兴兰亭安麓酒店新派沪式红烧腩排原汤浸老鹅皇配百叶铁板豆腐蟹汁膏蟹信阳德力和餐饮老信阳土猪蹄清炖牛肚绷干烧风味鳜鱼云南玉溪雕刻时光宴会厅一品竹荪酿蚂蚁蛋牦牛干巴炒干巴菌偷梁换柱螃蟹喃咪布湖北武思平楚菜大师工作室三味菊花财鱼碎鱼香菜圆明珠粉蒸鳜鱼富昌家宴压锅满口香压锅翅中山药压锅海鲜全家福淝东淝西花园餐厅曹操鸡问政山芸豆煲松菇水碗西蜀品味轩天主堂鸡片灵芝烤鸭宫爆脆豆腐鲁班张餐饮酸萝卜烧带皮羊肉糖醋软熘鲤鱼焙面蛏子烧山药粉皮捞起鲍片椒麻凤爪捞汁小海鲜芳兰九畹高级餐厅椒麻波士顿龙虾家味鲜鲍鱼焖两头乌猪手家味青梅烧两头乌仔排西周大酒店大公鸡炒猪蹄鲜排骨炒鸡胗酸菜肘子鹭肴 • 料理烟熏鲅鱼莎莎盏蓝鳍马面鲀鱼肝捞饭吐司蓝莓鹅肝河北邢台京九国际酒店烤脆皮深海鲽鱼蟹粉鲜虾麻婆豆腐慕斯青椒酱酸汤浸罗氏虾鸿顺昌饭店风干鹅捞八珍鸽包天下清水牛排家和渔村砂锅深海鲽鱼头鲍鱼焖土鸡海肠捞饭鑫福盛祥云酒店莼菜鱼丸汤鲜虾时蔬泡饭花雕芙蓉蒸海上鲜丽水市现代广场酒店豉鲜柠檬脆鳞鱼梅汁火箭鱿鱼川香沸腾生态甲鱼淄博周村宾馆金汁梅花鱼肚脆脆双鲜灌鲜虾球董府董府虎头鸡董府花椒炒鸡扒谷新疆美食大叔东北菜馆东北招牌酱骨头七彩小肚果仁爽口辣白菜喜来开 · 开州菜雪参9秒高山鸡山胡椒牛肉包面浏阳印象田鸡焖花蛤嗦螺烧临武鸭江西瀚爵士餐饮罗勒香辣小龙虾意大利面蜂巢雪花牛排福州四道菜餐饮黑椒海蛎爆龙虾香酥蜂巢花胶天津登瀛楼饭庄茉莉水晶虾仁九转大肠酸菜牛尾煲峰厨大鱼泡饼大鱼泡饼焖锅辣鸭头湖南兆家餐饮第五代酱椒鱼头花猪肉焖排骨湘式酸汁小海鲜上海曼芯馆冰糖黑蒜烧河鳗蒜蓉鲜鱿三彩椒白水鱼赣州稻田边湖南民间菜娭毑（āi jiě）烧肉沙锅津市牛腩紫苏泥麻拐极品稻田鸭糟香凤爪稻田禾花鱼樱萝卜炒腊猪脸农家杀猪菜刁子鱼炒腊肉长沙融程花园酒店黄金酱焗鱼头紫蒜烧牛尾酸辣原条白玉参长沙市驷人行农业科技有限公司潇湘洞庭甲鱼神农本草猪手姜辣卤蛋凤爪徐记海鲜黑松露脆皮腩肉黄焖宁乡花猪肉喜棠香辣蟹客家肉饼菜脯珍宝蟹鲜辣芥末罗氏虾黄焖笋壳鱼阿五黄河大鲤鱼粉皮焖斗鸡老坛牛肉鲁班张豆豉大黄鱼精品牛肉涮奇香稻田鸭桂花百合焗香芋黑猪肉云椒烧海参牛肝菌鲜椒黄金鲍北京六尺巷餐饮堂做发酵酸汤大黄鱼龙虾汤花胶煮苹果丝瓜灯笼椒炒和牛粒信阳菜菌香金汤甲鱼腊肉焖鳝鱼信阳罐焖肉江苏好记大酒店红汤蒸脆鳞鲥鱼浓汤羊肉蟹粉烩芋艿上海东耀餐饮黑松露酱番茄汤波士顿龙虾松茸汤鮰鱼狮子头香草油蜜汁烤鸭脯上海沈家花园·君宴红汤鳓香鱼金不换辣炒波龙海盐煎炒牛舌泉州好厅·闽南小馆闽南烘猪脚闽南招牌面线米粉芡姜撞金钱鳗福建港美餐饮古法黑金五花叉烧新加坡香草麦片虾新派石烧荔蓉香酥鸭武汉和合顺风餐饮梅菜蹄花脆皮肉松青茄茶油姜辣老鸭海南张猫猫餐饮、泉州大酒店海鲜糟粕醋盐焗东山羊海南兴隆咖啡排骨深圳龙泉酒店糯薏米藜麦煎羊腩莞乡姜椒煨雁鹅拾年陈皮腊味蒸吊水鲩兰湘子·湘菜小炒陈坛辣椒鸡梅干菜炒莲藕酸辣鸡胗安徽阜阳美乐美大酒店祖传肉酱活海参鳜鱼大理石海胆酥油茶花胶古镇香干合肥儒林阁餐饮清汤石耳炖白玉牡丹李鸿章板指乾坤狮子头广州三英温泉度假酒店红葱头蒸鸡金汤花胶鸡麻婆节瓜豆腐广州欧锦和餐饮万紫千红和味鹅莲塘月色酿桂蚝和味酱花肉蒸秋茄安徽同庆楼蟹粉芙蓉小青龙虾汤黄鱼泡饭海胆酱照烧黑蒜河鳗 66号凤宴野生松菌辣子鸡青柠黑椒牛小排川东船家肥肠鱼南京荣悦台餐饮香茅炭烤深海鸦片鱼椒麻妙龄乳鸽冷卤蒜泥实心海参梓芳庭·川菜大红袍花椒烟熏美国M5和牛沸腾石斑鱼藿香XO酱焗澳洲小青龙施坤华中式烹饪技能大师工作室蟹块八珍糕乡愁时来运转（批量）养生石斑鱼天津海中全校园餐饮状元一品鸡红胡椒煎煸深海黄花鱼芥香鲜柠浸脆螺滨州舜和酒店梅干菜蒸宁乡花猪肉椒香雪花牛肉粒蒜香罗氏虾天津清峰餐饮大红袍乳鸽渤海湾手剥虾酒香黑米红烧肉赣州寻乌花旗国际酒店冰醉罗氏虾（批量）分田园蒸双丸福州平潭婚礼堂酒店香酥芋泥卷陈皮糟香葵花鲍一品蝉衣虾北京峨嵋酒家波士顿龙虾麻婆豆腐南洋辣椒焗帝王蟹鲜椒榄菜烧肥肠南京鸣狮吼味天下淮扬餐厅金汤霸王别姬牡丹粉丝虾皇养生肚包鸡山东能源国际酒店板栗黑猪手烧鲍鱼明湖莲子白烧鲁西黄牛武城酸椒辣炒莱州湾梭蟹天津市八十三号泥烧鸽子私房菜黄泥烧鸽子陈皮珍菌汤红酒糟香大鹅天津宏福餐饮擂辣椒肥肠麻婆豆腐牛肉粒八珍豆腐福田牛牛餐饮药膳猪肚马蹄肉卷荷塘藕香河北呈畹禾餐饮灵魂酥肉小烙馍蜜糖KO黑椒翅红酒葱油酱煨小肋排北京航天宏图信息技术股份有限公司慢煮龙虾配青瓜无花果低温翡翠功夫鲍卢桔泡椒酸辣鲜鱿河南郑州尚品全家福酒店王府肉末烧海参黑松露凤梨红烧肉铁棍山药红薯丸河南豫文德餐饮鳗鱼烧许昌豆腐水煮跳嘴牛舌泰安市苏河湾餐饮沙锅肉汁萝卜泰山板栗红烧肉手撕竹炭牛肉皖厨印巷酒店鮰鱼泡锅大南门牛腩烧牛筋鲜鲍鱼焖仔排临沂三道菜无味精餐厅状元包子铺牛肉汤包苍谱道庄牛肉煲招牌伴只鹅世纪缘酒店集团一颗有故事的鸡蛋低温慢烤香薰黑虎虾低温慢煮波士顿龙虾福建鼎宴餐饮生炊东山海钓大管山味浓汤宁德大黄鱼仔姜酱捞汁沙虫上海弘博菜品研发中心荠菜黑鱼炖土鸡蛋雪菜双笋烧白米虾苏州文博诺富特酒店啫啫生焗鱼头煲椒麻迷迭香烤鸡黑醋山楂焖仔排大庆市祥豆食品有限责任公司秘制素鳕鱼排八宝酱丁自制素三杯汁台式三杯杏鲍菇潮汕阿土哥食品公司卤狮头鹅天津永旺羊汤店永旺全羊汤北京礼信年年餐饮兰度珍菌爆西冷桃胶珍菌烩白玉盐焗渤海大对虾厦门趣店集团芝芝肉酱焗口蘑万里目主题牛排鲜香草羊排居易生态园鲜秋葵烧黄玉参金米鲜鲍海鲜白菜土猪排骨肉厦门悦膳餐饮旺螺土猪肉汤沙拉海鲜卷生炝大龙胆天津乡悦天下三湘鮰头鱼古法香烧洞庭甲鱼小炒黄牛肉山西太原丽华大酒店老太原铜火锅黄河大鲤鱼江苏盐城尝尝鲜私房小菜招牌酱鸭头虾汤虾圆山东晨鸣国际酒店阿瓦炒鸡阿瓦鲅鱼酱阿瓦鲽鱼头小菜园青椒腰片猪肚炖粉条青椒肥肠牛水煮现炒黄牛肉下饭笋米鸡酸豇豆爆鸡杂

来自: 年度流行菜(2025年修订版) 菜系酱汁

火锅品类目录 /* 全局重置 + iOS文本缩放控制（核心修复） */ * { margin: 0; padding: 0; box-sizing: border-box; /* 禁用iOS文本自动放大，解决字号偏大核心问题 */ -webkit-text-size-adjust: 100%; text-size-adjust: 100%; } body { background-color: #f8f8f8; /* 固定基础字号，作为全局基准 */ font-size: 16px; } .hotpot-catalog { max-width: 850px; margin: 0 auto; font-family: "微软雅黑", "Microsoft YaHei", sans-serif; line-height: 1.8; } .category { margin-bottom: 25px; padding-bottom: 15px; border-bottom: 1px dashed #eee; } .category:last-child { border-bottom: none; } .category-name { font-size: 20px; font-weight: bold; color: #e63946; /* 火锅主题红 */ margin: 0 0 10px 0; padding-left: 8px; border-left: 4px solid #e63946; /* 固定行高，避免iOS行高异常 */ line-height: 1.5; /* 强制锁定字号，防止iOS自动放大 */ font-size: 20px !important; } .submenu { list-style: none; padding-left: 20px; margin: 0; } .submenu li { position: relative; padding-left: 18px; margin-bottom: 6px; /* 固定列表项字号，避免继承放大 */ font-size: 16px; color: #333; /* 优化长文本换行 */ word-wrap: break-word; } .submenu li::before { content: "▪"; color: #e63946; position: absolute; left: 0; /* 调整伪元素垂直对齐，解决iOS错位问题 */ top: 2px; } /* 响应式适配小屏 */ @media (max-width: 768px) { .hotpot-catalog { padding: 15px; /* 小屏基础字号同步调整 */ font-size: 14px; } .category-name { !important; margin-bottom: 8px; } .submenu li { font-size: 14px; margin-bottom: 4px; padding-left: 16px; } } 鱼火锅肥肠鱼火锅湖辣鱼火锅麻辣芭乐鱼焖涮锅青椒滋味鱼火锅泼辣鱼火锅美蛙鱼头火锅布依酸汤鱼火锅番茄鱼火锅酸菜鱼火锅麻辣鱼火锅羊蝎子火锅清汤羊蝎子火锅红汤羊蝎子火锅牛肉火锅火瓢牛肉火锅潮汕鲜牛肉火锅麻辣牛排火锅牛排焖涮锅猪肉火锅骨头王火锅猪骨煲火锅鸡肉/鹅肉火锅猪肚煲鸡火锅经典火锅鸡椰子鸡火锅老鹅汤火锅菌菇火锅金线莲竹笙松茸菌锅野生菌火锅秘制锅底二代清油锅底青绿锅底擂茶锅底胡麻油火锅锅底泰式火锅泰炙冬阴功火锅泰式酸辣火锅其他经典火锅宜宾土火锅串串火锅养生粥火锅老铜锅火锅火锅蘸料香醇牛肉酱番茄酸辣酱猪肉辣酱萝卜辣酱珊瑚茄酱蒜香麻辣酱玫瑰辣酱五味辣酱香菌玉米酱复合黑椒酱海鲜豉油汁金牌麻酱香辣牛肉酱梅子茄汁酱 XO酱青一色小料

来自: 【火锅合集】精选配方50种菜系酱汁

徽菜电子书目录 /* 整体基础样式 - 适配电子书阅读 */ * { margin: 0; padding: 0; box-sizing: border-box; -webkit-text-size-adjust: 100%; text-size-adjust: 100%; } body { font-family: "微软雅黑", "Microsoft YaHei", SimSun, sans-serif; max-width: 950px; margin: 0 auto; line-height: 1.8; color: #333; background-color: #f5f5f0; /* 徽派浅灰底色 */ } /* 前言/标题样式 */ .catalog-title { font-size: 24px; color: #8B4513; /* 徽派棕木色 */ text-align: center; margin: 0 0 20px; font-weight: bold; padding-bottom: 10px; border-bottom: 2px solid #e6d8c7; } /* 一级分类标题（核心品类） */ .category-title { font-size: 22px; color: #8B4513; margin: 30px 0 18px; font-weight: bold; padding-left: 10px; border-left: 4px solid #A0522D; } /* 菜品列表 - 双列自适应，保留页码 */ .dish-list { display: grid; grid-template-columns: repeat(auto-fit, minmax(400px, 1fr)); gap: 10px 15px; list-style: none; padding: 0 10px; margin: 0; } /* 菜品列表项 - 页码右对齐 */ .dish-list li { position: relative; padding-left: 15px; padding-right: 50px; font-size: 15px; display: flex; justify-content: space-between; align-items: center; } /* 菜品前装饰点（徽派棕） */ .dish-list li::before { content: "•"; color: #8B4513; position: absolute; left: 0; font-weight: bold; } /* 页码样式 */ .page-num { color: #888; font-family: monospace; margin-left: 10px; } /* 响应式适配小屏 */ @media (max-width: 768px) { .dish-list { grid-template-columns: 1fr; } .category-title { font-size: 20px; } .dish-list li { font-size: 14px; padding-right: 40px; } .catalog-title { font-size: 22px; } } 目录一、河鲜鱼类徽州臭鳜鱼002 徽商臭鳜鱼004 国宴臭鳜鱼007 黄山臭鳜鱼010 红烧臭鳜鱼012 灶王臭鳜鱼014 臭鳜鱼菠菜汁捞饭016 徽州包袱鱼019 太白鱼头022 披云徽府太白鱼头25 鱼咬羊028 詹记鱼咬羊031 鱼咬羊泡饭032 鱼头炒饭034 鱼头捞饭036 特色麻辣鱼039 翡翠鳕鱼狮子头042 桃花鳜鱼154 臭鳜鱼捞饭156 明炉臭鳜鱼158 暗香臭鳜鱼160 秋浦臭鳜鱼162 荆楚臭鳜鱼164 香浓臭鳜鱼167 雨山湖臭鳜鱼169 徽商窖香臭鳜鱼171 八宝臭鳜鱼卷173 徽滋坊臭鳜鱼五谷175 薄香微辣银鳕鱼177 满腹经纶鱼179 酸辣过江鱼181 蟹连鱼肚183 自制黄豆酱蒸大黄鱼184 虹泥招牌鱼子鱼泡186 咸蛋鱼圆272 二、家禽类面鱼小公鸡044 老城关肥肠鸡046 佛手神仙鸡050 肥西老母鸡052 符离集烧鸡055 灶王农家辣子鸡057 秘制凤爪059 辣椒炒鸡188 脆筒滑鸡丁190 老姜焖山鸡191 生焗鸡脆骨192 皖北面炕鸡193 麻辣面鱼小公鸡195 八宝葫芦鸡翅197 富贵美人翅199 红烧麻鸭200 酱焖鸭202 外婆家的鹅204 全记兴贡鹅206 三、家畜肉类官府红烧肉061 蓝田红烧肉063 大师红烧肉065 灶王红烧肉067 红烧肉粢饭糕070 桐城水碗刀剁肉072 老有味牛腩074 青椒汁浸牛柳076 皖西黄牛排配金桔078 手抓仔排081 新徽酱排083 风干羊085 风干羊肉锅087 带皮黄牛肉208 淮南牛肉汤210 老任桥牛肉212 土参烧牛尾213 原木牛肋排214 特色捞牛首217 私房蘸汁牛肉219 黑椒碎煎牛舌221 砀山梨金桔牛腩223 特色牛板筋烧千张卷225 笋干菜焖肉226 腰缠万贯228 葱香淋肝片231 小炒糖排252 葱香酱排254 乾坤狮子头255 农家草香肉257 雪菜烧大肠260 甘甜回香雪菜烧大肠262 香皖北卤烧羊腩264 手抓饼烤蹄髈284 四、山珍素菜/特色小炒类徽州腊味虫草肠089 包公问廉汤091 祁门中和汤093 香草驴方095 杏仁虾球096 荔枝杨梅虾球果098 虾籽烧糯米山药099 有头有脸100 蒸蒸日上102 胡适一品锅104 5年火腿咸白丝106 炝汁腰花108 卤水拼盘111 问政山贡笋113 笋干焖肚条115 绩溪笋干焖肚条116 笋干烧咸肉118 葛仙米丝滑翠笋120 羊肚菌汆石鸡122 尖椒炒臭干124 家乡头道菜126 石锅鸡汤豆米129 徽州毛豆腐131 徽州豆腐丸133 双蹄油豆腐136 黄山双石229 小炒河蚌肉233 李鸿章石斛养生烩235 农家土烧野生泥鳅238 徽州响油鳝丝239 竹毡酱肉配面皮241 徽州杂酱拼脆筒242 腊味有机豆干244 蛋蒸南瓜花245 热炝美人手247 碧绿小野笋248 茄汁时果老油条249 清汤石耳炖白玉牡丹251 巢湖蟹糊259 鲜石斛珍菌煲猪肚266 霍山石斛白玉羊肚菌268 小火烧野兔270 徽州毛峰红虾274 野鸡蛋烧大虾276 鲍汁灌汤虾球278 徽州山珍鲍鱼炒饭280 黄金豆腐夹282 徽州一锅香286 五、特色小吃/点心类徽州感恩粿137 徽州葛粉圆139 深渡包袱饺141 米糊配春卷143 农家荠菜丸子146 皖北油茶汤目鱼春卷148 徽州一品锅150 李鸿章罗汉斋152

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浙菜电子书目录 /* 整体基础样式 - 适配电子书阅读 */ * { margin: 0; padding: 0; box-sizing: border-box; -webkit-text-size-adjust: 100%; text-size-adjust: 100%; } body { font-family: "微软雅黑", "Microsoft YaHei", SimSun, sans-serif; margin: 0 auto; line-height: 1.8; color: #333; background-color: #f8f9fa; } /* 前言样式 */ .preface { font-size: 16px; color: #555; line-height: 1.8; margin-bottom: 30px; padding: 15px; background-color: #fff; border-radius: 8px; box-shadow: 0 1px 3px rgba(0,0,0,0.05); } /* 一级分类标题（杭帮菜/宁波菜等） */ .category-title { font-size: 22px; color: #2a6f97; /* 浙菜清雅蓝 */ margin: 25px 0 15px; font-weight: bold; padding-bottom: 8px; border-bottom: 2px solid #e8f4f8; } /* 二级分类标题（经典菜/融合菜/小吃） */ .sub-category { color: #e67e22; /* 雅致橙 */ margin: 18px 0 10px; padding-left: 10px; border-left: 3px solid #2a6f97; } /* 菜品列表 - 双列自适应 */ .dish-list { display: grid; grid-template-columns: repeat(auto-fit, minmax(280px, 1fr)); gap: 8px 20px; list-style: none; padding: 0 10px; margin: 0; } /* 菜品列表项 */ .dish-list li { position: relative; padding-left: 15px; font-size: 15px; } /* 菜品前装饰点 */ .dish-list li::before { content: "•"; color: #2a6f97; position: absolute; left: 0; font-weight: bold; } /* 响应式适配小屏 */ @media (max-width: 768px) { .dish-list { grid-template-columns: 1fr; } .category-title { font-size: 20px; } .sub-category { font-size: 16px; } .dish-list li { font-size: 14px; } } 浙菜主要有杭州、宁波、绍兴、温州四个流派所组成，各自带有浓厚的地方特色。浙菜品种丰富、菜式小巧玲珑，菜品鲜美滑嫩、脆软清爽，其特点清、香、脆、嫩、爽、鲜，在中国众多的地方风味中占有重要的地位。本书现精选浙菜中具有代表性的130余道菜品，按杭帮菜、宁波菜、温州菜、绍兴菜四类进行讲解，文字简洁、配图精美、剖析全面、内容详细、干货实用、极易上手。只要品读本书，一定会从中学到适合当地食客五觉审美需求的好菜品。为您的餐厅经营、菜肴研发、技术提升提供帮助与支持。杭帮菜经典菜蟹酿橙金牌扣肉金牌蟹汁鳜鱼鲞烧肉杭州卷鸡干菜牛肉江南文火小牛肉章丘大葱爆竹蛏新雪菜目鱼秘制山楂骨翡翠蛋黄酥老头儿油爆虾老头儿干炸带鱼萧山本鸡黑松露脆皮素烧鹅老头儿卤鸭香糯原味毛豆子舍得农家圆子私房老豆腐咸鱼蒸香芋肉饼马友鱼蒸五花肉饼腌菜牛肉农家生粉饼风干肉煨笋干招牌杂鱼锅一网打尽土步露脸汤汁爆河虾虾爆鳝背招牌黄鱼烧年糕飘香石锅银鳕鱼湘莼鳜鱼球绣球菌有机鱼头秘制沙锅鱼头毛蟹煲凤爪私房炒蟹鸟巢虾汤蒸帝王蟹金蝉银翎飘香盐焗鸡花蛤猪肝野猪肚筒骨煲干菜葱包烩秘制香脆肉私房炖鸭石锅花猪肉融合菜炸烹三头大明虾脆皮风味松板肉茄汁自制豆腐辣味茄汁荷仙菇葱包脆卷蟹粉龙筋粟米羹配分子黑醋葱烤鲍鱼黄汤豆瓣捞饭椒麻手剥虾蛄鱼羊鲜汤侉炖鳕鱼小吃杭州小笼包酒酿馒头夹咸肉黑松露拇指生煎包宁波菜经典菜摩登烧三门青蟹盐烤黄金螺白蟹炒年糕盐水长街蛏马鲛鱼烧雪菜招牌酱鲳鱼土豆鮸鱼羹蒜香蛏鳝酱香秘制橡皮鱼风味蟹骨酱墨汁目鱼炒年糕养生花胶鮸鱼羹花雕酒炖鱼胶酥炸大梅鱼葱烤跳鱼水煮剥皮鱼鳗干炒米线香辣孜然烤蛙孜然排骨干菜风味鸭冰岛青丝牛柳蟹黄豆腐铁板滋味奉芋纸包相思肉龙盅凤翅杨梅竹筒饭慈溪杨梅汤圆金牌鲈鱼萝卜丝炒蟹八宝油渣芋艿鲍鱼焖猪手宁式土鸡煲糟骨头蒸膏蟹红烧牛肉面传统面结面番茄牛肉酱拌面招牌牛杂面小吃苔菜粢饭糕肉汁麦饼筒芝士焗奉芋红糖麻糍温州菜秘制烤全羊温州鸭舌茶叶熏鸡菊花海螺江蟹生冰镇望潮正亮江蟹生香烤鲥鱼级虾皮拌紫菜三丝敲鱼鲤鱼戏水生拌血蛤淡菜烧萝卜丝酒糟田鱼海蜇花八梭瓜汤烤虾红烧剥皮鱼清汤牙丝酒炖河鳗泥蒜炒韭菜酒炖软壳蟹目鱼干烧蒲瓜衣锅香泥鳅小米江蟹鮸鱼烧汤圆辣烧香螺发财烩鳗胶泥蒜烧目鱼鲜菇目鱼蛋鮸鱼头炖水饺生焗龙趸鱼麒麟蒸龙趸鱼片绍兴菜干菜焖脱骨河鳗绍兴元宝绍兴醉鸡

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闽菜电子书目录 /* 整体基础样式 - 适配电子书阅读 */ * { margin: 0; padding: 0; box-sizing: border-box; -webkit-text-size-adjust: 100%; text-size-adjust: 100%; } body { font-family: "微软雅黑", "Microsoft YaHei", SimSun, sans-serif; line-height: 1.8; color: #333; background-color: #f7f8f9; } /* 前言样式 */ .preface { font-size: 16px; color: #555; line-height: 1.8; margin-bottom: 30px; padding: 15px 20px; background-color: #fff; border-radius: 8px; box-shadow: 0 1px 3px rgba(0,0,0,0.05); border-left: 4px solid #e67e22; } /* 一级分类标题（五大类） */ .category-title { font-size: 22px; color: #d35400; /* 闽菜红棕调 */ margin: 30px 0 18px; font-weight: bold; padding-bottom: 10px; border-bottom: 2px solid #f5e8d8; } /* 菜品列表 - 双列自适应，保留页码 */ .dish-list { display: grid; grid-template-columns: repeat(auto-fit, minmax(400px, 1fr)); gap: 10px 15px; list-style: none; padding: 0 10px; margin: 0; } /* 菜品列表项 - 页码右对齐 */ .dish-list li { position: relative; padding-left: 15px; padding-right: 50px; font-size: 15px; display: flex; justify-content: space-between; align-items: center; } /* 菜品前装饰点 */ .dish-list li::before { content: "•"; color: #d35400; position: absolute; left: 0; font-weight: bold; } /* 页码样式 */ .page-num { color: #888; font-family: monospace; margin-left: 10px; } /* 响应式适配小屏 */ @media (max-width: 768px) { .dish-list { grid-template-columns: 1fr; } .category-title { font-size: 20px; } .dish-list li { font-size: 14px; padding-right: 40px; } } 本书分为海鲜河鲜类、家禽类、家畜类、瓜果蔬类、小吃类五部分，共计146道菜。一、海鲜河鲜类福州佛跳墙002 八臻佛跳墙013 甲鱼佛跳墙016 关东佛跳墙019 满满海佛跳墙021 老母鸡汤煮民间佛跳墙024 御皇一品汤026 淡糟香螺片027 高汤煨螺片029 青橄榄炖螺头030 漳州嫩姜捞拌河田鸡螺片031 鸡汤汆海蚌033 银针汆海蚌036 胭脂汤汆海蚌038 头水紫菜汆小象蚌040 插海蛏041 老蛏丝瓜煎042 香油河虾043 特色烤虾044 堂煎富贵虾045 蜜汁酥皮大虾047 酒香醉拇指青龙049 黑椒海蛎爆龙虾050 沙茶煨波士顿龙虾052 龙身凤尾虾054 黑松露龙身凤尾虾056 石斛汁虾皇胭脂面058 干煎黑金鲍060 干煎大鲍鱼062 招牌香煎鲜鲍063 香茅烤澳洲鲍鱼065 海皇春卷映金沙脆皮鲍鱼067 咖喱烤鱼排069 煎炒桂花蟹070 闽南太极蟹071 尚菇鲜蟹豆腐炖073 山家蟹酿橙074 墨鱼闽笋076 墨鱼汁龙趸鱼077 酱爆黑海鲜鱿079 蜜汁牛肝菌烧河鳗080 黄花鱼煮馄饨082 青花椒蒸龙胆鱼084 头水紫菜蒸东山大管086 萝卜丝煮扇贝肉087 海鲜紫白菜卷089 秘制养生鱼头090 红胡椒姜蓉生啫鱼头092 酱椒焖东圳水库鱼头093 香酥九肚鱼虾饼095 黄骨鱼焖豆腐097 青椒嫩鱼子098 煳辣酥炸珠带鱼099 大麦浓汤煮鳜鱼101 青蒜炒海蛎103 美国薯碗焗海蛎105 鲟鱼子九肚鱼107 香油虾鲟丸109 酸辣酱蒸白鳝配国宴油条111 潮汕海鲜蚝仔烙113 生腌虾蛄115 八宝蒸红鲟116 巴浪鱼蒸咸肉117 沙锅焗杂鱼119 盐水焗小虾菇121 太极鱼米122 养生鱼卷124 芙蓉干贝126 炒蝤蛑127 养生七星肚128 二、家禽类酒糟泽泻炒鸡柳131 湖洋蒸鸡133 客家酒鸡134 客家白切鸡135 客家酒酿鸡137 白切河田鸡138 盐酒河田鸡140 胡椒根炖猪肚鸡141 古早味生炒三杯鸡142 手撕黑松露脆皮鸡144 金鱼鸭掌147 菊花鸭蛋149 钱莲白鸭汤151 私厦焖鲍姜母鸭152 牛肉丸番鸭汤154 金牌牛肉圆炖番鸭156 山泉水药用白鹭鸭158 干蒸老番鸭160 冠景茶油熏鸭162 三、家畜类温汤羊肉165 手抓羊棒肉166 小龙胆羊肉锅167 沙茶宁夏滩羊169 五香羊肉黄鱼卷171 南日鲍鱼焖猪手173 红汤肥牛古蒸燕175 金牌特色白灼牛肉176 坚果粤式雪花小牛肉177 厦门沙茶豆花肥牛179 闽南牛杂汤181 一桶海鲜牛182 客家牛肉鲜汤183 野生菌5J火腿焗饭184 包心荔枝肉186 客家猪脚包188 干蒸猪蹄190 香草小肠汤191 招牌炖土猪肉汤192 杏鲍菇BBQ松板肉194 招牌蜜丝骨196 传统醉排骨197 四、瓜果蔬类绿野仙踪200 肋骨芥菜芯煲201 地瓜饼202 石斛汁肉苁蓉203 板栗南瓜焗九年百合205 鹅油焖沙土萝卜206 干锅脆笋208 永定菜干炒笋209 梅菜干炒苦瓜211 满口香212 清焖紫薯213 金酿翠竹卷214 荔浦芋头煲216 莆仙焖豆腐217 五、小吃类福建包心鱼丸220 正宗沙茶面222 空心小煎堆224 招财进宝227 福鼎香芋饭230 海鲜炒面线231 福鼎肉片232 牛肉丸234 扁肉236 太姥挂霜芋238 桐城芋丸王240 纸包嫩豆腐242 黑珍珠243 香酥蜂巢花胶245 上杭捏甲子247 功夫麻球249 客家三拼252 客家炸肉254 客家炒手工角粉255 福建燕皮馄饨256 福州烫嘴豆腐259

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56道经典与新派鱼肴 - 目录 /* 基础样式重置 */ * { margin: 0; padding: 0; box-sizing: border-box; /* 禁用iOS文本自动放大 */ -webkit-text-size-adjust: 100%; text-size-adjust: 100%; } /* 电子书核心样式 - 中式烹饪风格 */ body { font-family: "SimSun", "Microsoft YaHei", serif; line-height: 1.8; color: #333; background-color: #f8f5f0; /* 仿宣纸底色 */ margin: 0 auto; } /* 主标题 */ .main-title { font-size: 32px; font-weight: bold; color: #8b4513; /* 中式棕木色 */ text-align: center; margin: 20px 0 30px; padding-bottom: 20px; border-bottom: 2px solid #d2b48c; } /* 引言介绍 */ .intro { background-color: #fff; padding: 25px; border-radius: 10px; margin-bottom: 40px; box-shadow: 0 2px 8px rgba(0,0,0,0.05); color: #444; line-height: 1.9; } /* 目录容器 */ .catalog-container { background-color: #fff; border-radius: 12px; box-shadow: 0 3px 15px rgba(0,0,0,0.06); } /* 章节标题（一级目录） */ .chapter-title { font-size: 24px; font-weight: bold; color: #8b4513; margin: 35px 0 20px 0; padding-left: 15px; border-left: 4px solid #cd853f; display: flex; align-items: center; } /* 章节标题前置装饰 */ .chapter-title::before { content: "🐟"; margin-right: 10px; font-size: 20px; } /* 首次出现的章节标题取消顶部间距 */ .chapter-title:first-of-type { margin-top: 0; } /* 菜品列表 */ .dish-list { list-style: none; margin-left: 30px; display: grid; grid-template-columns: repeat(auto-fill, minmax(300px, 1fr)); gap: 12px; } /* 列表项样式 */ .dish-list li { padding: 8px 12px; border-radius: 6px; transition: background-color 0.3s; display: flex; align-items: center; } /* 悬停效果 */ .dish-list li:hover { background-color: #faf0e6; } /* 菜品序号 */ .dish-num { display: inline-block; width: 24px; height: 24px; line-height: 24px; text-align: center; background-color: #cd853f; color: #fff; border-radius: 50%; font-size: 12px; margin-right: 10px; flex-shrink: 0; } /* 菜品名称 */ .dish-name { flex: 1; color: #333; font-size: 17px; } /* 响应式适配 */ @media (max-width: 768px) { body { padding: 15px; font-size: 16px; } .main-title { font-size: 28px; } .catalog-container { } .chapter-title { font-size: 22px; } .intro { } .dish-list { grid-template-columns: 1fr; margin-left: 15px; gap: 8px; } } @media (max-width: 480px) { .chapter-title::before { display: none; } .dish-num { width: 20px; height: 20px; line-height: 20px; font-size: 10px; } } 56道经典与新派鱼肴鱼，是中餐风味的核心之一，是中餐餐桌上不可或缺的灵动风味，滋味万千，技法精深。本书为您系统呈现56道经典与新派鱼肴，涵盖生食、烧焖、蒸煮、煎炸、创意融合五大技法。从对原料新鲜的极致追求，到火候调味的精确掌控，我们希望帮助每一位厨师更深入地理解鱼、更好地烹饪鱼，让每一道鱼肴都呈现出应有的美味。第一章：生食与冷盘技法 1刀工讲解 2广西横县鱼生 3河源龙川八宝鱼生 4兴宁大坪鱼生 5潮州鱼生 6五华客家鱼生 7顺德勒流南乳薄脆鱼生 8风味八阵鱼生 9木姜子金枪鱼腩第二章：烧、焖、炖 1黄焖鮰鱼 2荆沙生态鮰鱼 3红烧生态鮰鱼 4陈氏红烧黄河鲤鱼 5陈氏干炸瓦块鱼 6陈氏红烧瓦块鲤鱼 7葱烧大黄鱼 8雪菜大黄鱼 9红烧雷达网带鱼 10小鳜鱼烧鱼杂 11红烧小鳜鱼 12非遗臭鳜鱼 13乌江豆腐超级麻辣鱼 14乌江豆腐鱼第三章：蒸、浸、煮 1粉蒸生态鮰鱼 2生态鮰鱼炖汤 3手撕蒜香鲈鱼(批量) 4黄鱼焖心管 5花胶黄鱼羹 6小船黄花鱼丸汤 7雪菜九肚鱼 8红枣浸河鳗 9秘制酸汤水库鱼头锅 10鹰嘴豆煮九道黑 11有机鱼泡饭 12麻辣吊水鱼 13酸汤吊水鱼 14酸菜吊水鱼 15家烧吊水鱼 16农家大块鱼第四章：煎、炸、烤 1鱼羊鲜煎饺 2蜂窝九肚鱼 3岩烧椿香龙头鱼 4香煎大理石墨鱼饼 5香煎雷达网带鱼 6怪味脆鳝第五章：新派融合与创意风味 1泡椒银葱鮰鱼肚 2黄河口大鲈鱼 3茴香蚕豆堂焗大黄鱼 4松茸雪菜黄鱼面 5荠菜黄鱼羹 6烧椒大黄鱼 7莱阳梨醋怀抱大黄鱼 8黑松露葱烧北海目鱼 9鸿运当头 10青花椒吊水鱼 11椒盐水煮鱼

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