刘广伟: 我想向世界说......

欧洲食品安全局局长Patrick Wall教授认为：“刘广伟先生创建的食学学科体系，是全球范围内首次对人类与食物之间存在的各种关系的系统研究，体现了东方人的思维智慧”。

日本国外务委员长中山泰秀先生说：“食学与人类可持续发展息息相关，与每一个人的健康息息相关”。

《文明》杂志总编辑娄晓琪先生认为：食学学科3-27体系的构建，是中国人提出的知识体系、思想体系，是支持“人类命运共同体”的中国智慧。

2019年2月28日，在东京第三届世界食学论坛新闻发布会上，刘广伟先生提出了21世纪的“世界食学十大问题”，并发表了主题为《我想向世界说》的演讲。演讲充满了人生激情和对人类食行为、食秩序的冷静思考，发出了食学改变世界的呐喊！今天我们怀着激动的心情，把这个演讲奉献给大家，奉献给一切追求人类健康梦想的人。

我想向世界说

在很久很久以前，我一直想向世界说点什么。

当我刚入学校时，当我初谙世事时，当我青春少年时，当我怯为人父时，我一直想向世界说点什么。

当父母爱我时，当师友教我时，当我享受阳光时，当我经历雷雨时，我一直想向世界说点什么。

但一直没有这个机会！

这不是因为我是一介草民，人微言轻。也不是因为我胆小怯懦，不敢担当。

（联合国前副秘书长吴红波先生）

而是因为我不知道应该说什么？我不知道这个世界需要什么？我不知道76亿位亲人需要什么？

然而，作为一个农民，作为一个厨师，作为一个没有上过大学的人，又能向世界说点什么呢？

在今天，

相对论可以让我们遥望浩瀚无垠的宇宙，

量子力学可以让我们窥见极微的世界，

在知识爆炸的今天，

我还能向世界说点什么？

回望一个甲子的人生，我一直没有放弃过这个念头。

没有因为苦难放弃，没有因为快乐放弃。没有因为贫穷放弃，没有因为富有放弃。也没有因为别人的嘲笑放弃，

更没有因为自己秃顶放弃。

（欧洲食品安全局局长Patrick Wall教授）

我没有气馁，我一直坚持，我一直在坚持。如同老师布置的作业，如同父母平日的叮嘱，不敢懈怠，没有懈怠。

岁月很长，时间很短，告诉大家一个好消息，我终于想好啦！想好我要向世界说什么啦！

为此，我感到欣慰。

今天，

我想向世界说：

食学来啦！

（刘广伟先生为《食学》在日本东京的首发式揭幕）

我想向世界说：

食学是解决当今人类食事问题的公共产品。

我想向世界说：

食学改变你我，食学改变世界！

我想向世界说：

世界“食物稀缺时代”到来，人类社会面临前所未有的挑战和变革。

我想向世界说：

“合成物”进入人类食物链是双刃剑，必须高度重视加以防范。

我想向世界说：

食物工业化生产的“伪高效”，威胁食物质量安全。

我想向世界说：

“食病”群体增加至30亿，危及40%的人类健康。

（日本国外务委员长中山泰秀先生和刘广伟先生合影）

我想向世界说：

食在医前，“食疗”对人类健康的价值被忽视，导致医疗费用狂增。

我想向世界说：

“食学表盘指南”突破“金字塔指南”的2维认知，展示更全面的12维理念。

我想向世界说：

当今人类“食问题”此起彼伏、管控乏力，应将农政改为食政。

我想向世界说：

人类“五大饮食陋俗”根深蒂固，“七种食物浪费”亟需立法控制。

我想向世界说：

“食权”是人权的基础，亟需构建关注76亿人的“食为秩序”。

我想向世界说：

用人类“食事共识”凝聚巨大的“共力”，迎接“食业文明”新时代。

我想向世界说，我想向精英说，我想向平民说，

我想向76亿亲人说：

食学可以使您的寿命延长，食学可以使我们的种群延续，请您快快大胆地去拥抱它吧！

（日本外务省G20峰会事务局局长赤堀毅先生和刘广伟先生合影）

特别发布：

作为将在日本大阪举行的G20峰会官方指定的后援活动，第三届世界食学论坛、第九届烹饪艺术家国际赛定于2019年6月23~27日，在日本大阪淡路岛威斯汀酒店举行。

第三届世界食学论坛，主题为“SDGs与食物”（注：联合国可持续发展目标，简称SDGs），论坛将邀请G20首脑峰会成员国的官员和食学领域的专家，以食学体系为纲要，共同探讨人类可持续发展。食学体系中的“食物母体”概念，强调人类食物来源的共同性和唯一性，是“人类命运共同体”理论的底层基石。

第九届烹饪艺术家国际赛，甄选G20首脑峰会成员国顶尖大厨，进行高端厨艺比拼，比赛分为预赛和决赛两部分，优胜者发给“伊尹杯”（伊尹是中国厨艺领域公认的厨圣）。决赛及颁奖仪式之后，还会请20国参赛的顶尖大厨们亲自掌勺，烹制极品美食料理，组成G20美食宴。